PEŁNOZIARNISTE TAGLIATELLE ZE SZPINAKIEM

To jest właśnie ulubione danie moich Dzieciaczków.
Mojego Mężulka. 
Mojej Mamuśki.
Mojej Siostrzyczki niekoniecznie (ale na to nie zwracajcie uwagi, ma chyba jakiś uraz czy coś;) ). 
Przepyszny makaron ze szpinakiem, serami i śmietaną.
Nie będę nikogo zachęcać, to po prostu MUSICIE zrobić.
I już.

Składniki

makaron (obojętnie jaki, tutaj wykorzystałam pełnoziarniste tagliatelle mojej Siostrzyczki )

500 g szpinaku typu baby

150 ml śmietany kremówki

200 g mascarpone

2 garście parmezanu lub grana padano

2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki

2 szalotki

masło

oliwa

świeżo starta gałka muszkatołowa 

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Ugotujcie makaron nie zapominając o pozostawieniu w kubku trochę wody, w której się gotował. W międzyczasie rozgrzejcie głęboką patelnię lub rondel. Skropcie oliwą, wrzućcie masło, potem czosnek, pokrojoną szalotkę i startą gałkę muszkatołową. Czekając, aż szalotka będzie szklista umyjcie szpinak i pokrójcie go. Wrzućcie go na patelnię i smażcie wszystko, aż szpinak przywiędnie i zrobi się ciemny. Przyprawcie teraz trochę, dodajcie śmietanę, mascarpone i trochę wody z gotowania makaronu. Zagotujcie powstały sos i jeszcze raz doprawcie.

Teraz czas na makaron. Wrzućcie go do sosu, dodajcie parmezan i wszystko razem wymieszajcie. Aby sos miał jedwabistą konsystencję musicie dolać jeszcze trochę wody z gotowania makaronu- sos nie powinien być bardzo kleisty. Podawajcie natychmiast- ten makaron jest zbyt dobry, żeby na niego długo czekać :)