CZEKOLADOWY KRÓL - BROWNIE

Wilgotny, ciągnący, mocno czekoladowy, z orzechami. Moje dzieciaczki wciąż pytają "kiedy brownie? ". Oto więc i on. Pan Czekoladowy Brownie . 

I przepis ze specjalną dedykacją ;)

Składniki

375 g dobrej, gorzkiej czekolady

375 g masła

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

300 g posiekanych orzechów dowolnego rodzaju

7 jaj

225 g mąki

1 łyżeczka soli

500 g cukru

opcjonalnie: kawałki czekolady (np białej), żurawina, rodzynki etc.

(w wersji świątecznej: przyprawa do piernika ok 0,5-1 łyżeczki)

Przygotowanie

Rozpuśćcie czekoladę razem z masłem i odstawcie do przestudzenia. Nagrzejcie piekarnik do 180 st (ja piekę brownie bez termoobiegu). Mąkę zmieszajcie z solą (i jeśli robicie wersję świąteczną także z przyprawą do piernika), posiekajcie orzechy- dowolnego rodzaju, pamiętając jednocześnie, że pistacje nie sprawdzą się najlepiej-stracą "chrupkość" i zrobią się dosyć miękkie, przygotujcie bakalie lub kawałki czekolady (ja robię najczęściej z samymi orzechami). Teraz ubijcie całe jaja wraz z cukrem i ekstraktem z wanilii, dodajcie do nich roztopioną masę czekoladową i połączcie. Wsypcie mąkę i orzechy (opcjonalnie także bakalie i czekoladę), wymieszajcie dokładnie. Wylejcie do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie blacha 34 cm x 25) i pieczcie do 25 minut. Patyczek wbity do ciasta powinien być mokry- brownie "dojdzie" trochę jeszcze po wyjęciu z piekarnika, ale pamiętajmy, że nasz król MUSI być wilgotny i trochę "ciągnący". 

Inspiracja:  Nigella Lawson