CZEKOLADOWE CIASTO Z IRISH CREAM

Życzenie padło wyrazne: ciasto czekoladowe. Mocodawcą była Bardzo Ważna Osoba, ciasto więc MUSIAŁO zostać zrobione. Cóż było robić, zrobiłam . Przepis znalazłam na blogu Doroty Świątkowskiej,( która z kolei też znalazła go na innym blogu ;) ), odrobinę zmieniłam i zapisałam juz ze swoimi zmianami od razu po spróbowaniu ciasta.

Jest pyszne. Bardzo wigotne (nie pieczemy go do "suchego patyczka"), aromatyczne i wbrew pozorom wcale nie tak bardzo słodkie. A może to tylko złudzenie?

Składniki

100 g gorzkiej czekolady

200 g brązowego cukru

50 g kakao

150 g masła

180 ml likieru typu irish cream

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

170 g mąki

3 jaja

 szczypta soli

masło do natłuszczenia

50 ml śmietany kremówki

100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Od razu nagrzejcie piekarnik do 160 st  (ciasto robi się bardzo szybko). W rondelku, mieszając, rozpuśćcie masło, kakao, czekoladę, cukier i likier aż wszystkie składniki połączą się w jedną masę, odstawcie na chwilkę do przestudzenia. W tym samym czasie wymieszajcie mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia i przesiejcie do miski. 3 jaja w temperaturze pokojowej rozmieszajcie lekko trzepaczką razem ze szczyptą soli. Powoli, cały czas mieszając, dolewajcie do jaj lekko przestudzoną masę czekoladową, a następnie mąkę. Wymieszajcie do połączenia składników. 

Przygotujcie formę do pieczenia- ja piekłam w zwykłej formie o średnicy 26 cm (dlatego też ciasto jest nieco niższe), lekko ją natłuśćcie, wyłóżcie ewentualnie papierem. Przelejcie ciasto do formy i wstawcie do nagrzanego piekarnika- piekłam dokładnie 30 minut. Patyczek do sprawdzania ciasta powinien być nim lekko oblepiony, pieczenie do "suchego patyczka" spowoduje, że ciasto będzie zbyt suche.

W czasie kiedy ciasto odstawicie do przestygnięcia, zróbcie czekoladowy ganasz. Zagrzejcie w rondelku kremówke i dorzućcie do niej połamaną czekoladę. Kiedy czekolada rozpuści się, wymieszajcie całość. W miarę stygnięcia ganasz będzie gęstniał- idealnie wtedy się rozsmaruje na naszym cieście i stworzy piękną, pyszną otoczkę. 

Smacznego:)