CIASTO MLECZNO - CZEKOLADOWE Z CZARNĄ PORZECZKĄ

Dosyć długo zbierałam się do zrobienia tego ciasta. Zostało mi trochę mleka w proszku, a na przepis wpadłam już dawno temu. Lubię takie "przysmaki" jak mleko w proszku, dlatego nie przestraszyłam się czytając w opisie, że krem mocno czuć rzeczonym przysmakiem. Nadszedł więc TEN dzień i ciasto zrobiłam. Oczywiście trochę przeinaczyłam przepis, przerobiłam na nasze smaki (dałam mniej cukru i mniej masła), dodałam czarną porzeczkę i jako polewę czekoladowy ganasz. Wyszło… Przyzwoicie. Ja osobiście fanką tego ciasta nie zostanę, ale reszta rodziny zachwycona. Dzieciaczkom znikały z talerza kolejne kawałki, a Siostra Moja Rodzona stwierdziła, że jest najlepsze. 

A będzie jeszcze lepsze, jeśli nasączycie biszkopt;)

Składniki 

ciasto:

3/4 szkl cukru

0,5 szkl mąki pszennej

0,5 szkl mąki ziemniaczanej

6 jajek (osobno białka i żółtka)

2 łyżki oleju

3 łyżki dobrego, ciemnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

2 szkl pełnego mleka w proszku

0,5 szkl mleka

0,5 szkl cukru

250 g masła

1 łyżeczka esencji waniliowej

konfitura z czarnej porzeczki

(lub czarna porzeczka w cukrze domowej roboty)

ganasz:

150 g gorzkiej czekolady

75 ml śmietany kremówki

Przygotowanie

Najpierw upieczcie biszkopt:nagrzejcie piekarnik do 170 st. Ubijcie białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając cukier i nieco pózniej żółtka. Ubijając dalej dolejcie olej.  Przesiejcie mąki, wymieszajcie z proszkiem do pieczenia i kakaem.  Teraz odłóżcie mikser i delikatnie, za pomocą łyżki lub szpatułki połączcie masę jajeczną z masą mączną.

Pieczcie około 20-25 minut (do suchego patyczka).

W czasie studzenia biszkoptu przygotujcie krem mleczny. Zagotujcie zwykłe mleko razem z cukrem i esencją waniliową. Ostudzcie. Utrzyjcie masło na puszystą masę, dodajcie do niego ostudzone mleko i mleko w proszku. Zmiksujcie na gładką masę. 

Teraz przetnijcie wystudzony biszkopt na dwa blaty, pierwszy blat posmarujcie kremem i przykryjcie drugim blatem.Drugi blat na górze posmarujcie konfiturą z czarnej porzeczki. 

Czekoladowy ganasz przygotujcie jak w tym przepisie. Polejcie/posmarujcie nim całość.

Bardzo dobrze jest nasączyć biszkopt- ciasto będzie wtedy delikatniejsze.

Inspiracją był przepis z bloga Moje Wypieki na "Ciasto mleczna kanapka".