CONCHIGLIONI ZE SZPINAKIEM I OSCYPKIEM

Klasyczne połączenie. Makaron, szpinak... Myślę, że nie potrzeba dodatkowej zachęty. Jeśli kochacie lasagne ze szpinakiem, pokochacie także to danie. 

Składniki

500 g szpinaku

100 g boczku wędzonego

2 ząbki czosnku

2 szalotki

250 g ricotty

100 g mascarpone 

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

masło

makaron conchiglioni (duże muszle)

2 małe oscypki

kilka suszonych pomidorów

dwie garście parmezanu

Przygotowanie

Ugotujcie makaron, pozostawiając go jeszcze lekko twardym. W rondlu podsmażcie drobno pokrojony boczek, dodajcie trochę masła, dodajcie posiekane szalotki i czosnek i smażcie, aż cebula stanie się szklista. Umyjcie szpinak, posiekajcie go i wrzućcie do rondla z boczkiem i cebulą. Kiedy ściemnieje i odparuje z niego większość wody, dodajcie ricottę, mascarpone i przyprawcie ( gałką, solą i pieprzem). Przygotujcie formę do zapiekania, wysmarujcie ją masłem, nagrzejcie piekarnik do 200 st. Nałóżcie farsz szpinakowy do ugotowanych muszli i umieśćcie tak przygotowany makaron w formie do zapiekania. Posypcie całość pokrojonymi suszonymi pomidorami, plasterkami oscypka i startym parmezanem. Zapiekajcie ok 10-15 minut.

Z rukolą- idealne.