ROZGRZEWAJĄCA ZUPA MARCHEWKOWA Z IMBIREM, CHILI I KREWETKAMI

Cóż mogę powiedzieć...kolory jesieni i smak jesieni. Co robicie kiedy przemokniecie zimnym, październikowym deszczem? Ja wracam do domu i z uśmiechem na twarzy, wspominając dawne czasy, przebieram się, robię gorącą herbatę, koniecznie z cytryną, biorę gruby koc i zatapiam się w dobrej książce...i na takie dni jest ta zupa. Kiedy przemarznięci wracacie do domu - jest idealna.

Składniki

6 dużych marchewek

2 ząbki czosnku

2 łyżki startego, świeżego imbiru

4 łyżki masła

2 łyżki oliwy z oliwek

2 papryczki chili

400 ml bulionu

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

natka pietruszki

sól, pieprz

łyżka pestek z dyni

garść krewetek koktajlowych

Przygotowanie

Na początku rozpuśćcie masło i podsmażcie cebulę, następnie wrzućcie do niej startą marchewkę i duście pod przykryciem 10 - 12 minut. Na patelni rozgrzejcie oliwę, wrzućcie imbir, posiekane 2 ząbki czosnku, ale nie za drobno (wtedy aromat będzie mocniejszy), oraz jedną pokrojoną papryczkę chili. Kiedy marchewka już zmięknie dodajcie do niej zawartość patelni oraz bulion. Gotujcie jeszcze 20 minut. W tym czasie możecie przygotować krewetki. I znowu rozgrzejcie oliwę, podsmażcie na niej ząbek czosnku i papryczkę chili. Dodajcie krewetki i smażcie jeszcze ok. 5 minut. Na koniec dodajcie trochę posiekanej pietruszki. Kiedy zupa skończy się gotować zmiksujcie całość, dobrze doprawcie solą i pieprzem. Teraz wlejcie na talerz, nagórze ułóżcie kilka krewetek i posypcie pestkami z dyni. Możecie dodać trochę sosu sojowego. Przepis pochodzi z jednego z programów kulinarnych - nie mogłam się oprzeć....a Wy?