CZEKOLADOWO-KORZENNE BABECZKI Z NADZIENIEM

Przepyszne, czekoladowe, z korzennym aromatem... Nie wyobrażam sobie od ubiegłego roku Świąt bez tego wypieku. Przepis znalazłam na blogu Doroty -naprawdę zawładnął naszymi podniebieniami.  Pozycja obowiązkowa dla każdego miłośnika czekolady, piernika i Świąt w ogóle;). 

Składniki

2 duże jaja

3/4 szkl brązowego cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

120 g masła

55 g gorzkiej czekolady

0,5 szkl kakao

2/3 szkl i 2 łyżki mąki pszennej

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka przyprawy korzennej do piernika

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 szkl śmietany 18%

ok 1 szkl dowolnego dżemu, konfitur lub powideł (u nas powidła czekoladowo-śliwkowe )

polewa:

50 ml śmietany 30%

100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Przygotujcie piekarnik- nagrzejcie go do 170 st bez termoobiegu. W rondlu rozpuśćcie masło i czekoladę. Kiedy połączą się, dodajcie kakao, wymieszajcie i odstawcie do lekkiego przestudzenia. Mąkę wymieszajcie z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i przyprawą korzenną i wszystko przesiejcie. Ubijcie jaja z cukrem i ekstraktem z wanilii na jasną i puszystą masę. Stopniowo ubijając dalej dodawajcie masę czekoladową. Na tym kończy się współpraca z mikserem:). Teraz na przemian dodawajcie śmietanę i suche składniki mieszając tylko do połączenia składników.

Do foremek na babeczki nałóżcie część ciasta, na to łyżeczkę powideł i znów przykryjcie ciastem. Pieczcie około 20 minut (ja piekę zwykle ok 18 minut)- dzięki temu babeczki są miękkie i wilgotne.

Na polewę wystarczy podgrzać śmietanę i roztopić w niej czekoladę. Dekorujcie przestudzone już babeczki.