wtorek, 28 czerwca 2016

PAMPUSZKY- UKRAIŃSKIE BUŁECZKI Z CZOSNKIEM



Wiem skąd je znam. 
Bardzo podobne piekła nasza babcia (ta Zamojszczyzna...).
Chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku.  I do tego czosnek...
Bułeczki idealne do zupy (barszczu ukraińskiego!) albo do kanapek. 
Przy letnich harcach- ideał.

Składniki
  • 15 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 230 ml ciepłej wody
  • 400 g pszennej mąki chlebowej
  • 1,5 łyżeczki soli


  • 4 ząbki czosnku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 4 łyżki oliwy lub dobrego oleju

  • 1 rozmącone jajo
Przygotowanie
Przygotujcie zaczyn: drożdże rozpuśćcie w ciepłej wodzie, dodajcie cukier i 200 g mąki. Wymieszajcie lekko, misę przykryjcie folią spożywczą i odstawcie na noc do lodówki.
Rano dosypcie resztę mąki i sól i zagniećcie jednolite, elastyczne ciasto. 
Przygotujcie okrągłą formę do zapiekania, wysmarujcie ją tłuszczem lub wyłóżcie papierem do pieczenia.
Ciasto podzielcie na 8 części, z każdej z nich uformujcie kulę.Bułeczki ułóżcie w formie obok siebie z zachowaniem odstępów. Przykryjcie ściereczką i zostawcie do wyrośnięcia- bułeczki powinny urosnąć dwukrotnie i złączyć się, co potrwa około 1,5- 2 godzin.
Piekarnik nagrzejcie do 220 st bez termoobiegu. Czosnek rozgniećcie z solą i odstawcie na kilka minut, wymieszajcie z oliwą lub dobrym olejem i odstawcie.
Wyrośnięte pampuszki posmarujcie dobrze rozmąconym jajem. Pieczcie około 25 minut, do zarumienienia. Wyciągnięte bułeczki posmarujcie czosnkową oliwą, podawajcie najlepiej natychmiast.




przepis Olii Hercules


czwartek, 23 czerwca 2016

SZYBKI CHLEB MIESZANY (PSZENNO-OWSIANO-ŻYTNI:) )



Składniki

  • 500 ml ciepłej wody
  • 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
  • 250 g mąki pszennej chlebowej
  • 150 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 100 g mąki owsianej
  • 50 g płatków owsianych
  • 1,5 łyżeczki dobrej soli
  • mąka do obsypania chleba
Przygotowanie
Do ciepłej wody wsypcie płatki owsiane i zostawcie na kilka minut, niech namokną. Wszystkie maki połączcie, przesiejcie. Wymieszajcie z drożdżami i solą i wsypcie do namoczonych płatków. Przez około 10 minut zagniatajcie ciasto (ja używam  często do tego miksera z hakiem)- będzie miękkie i dosyć rzadkie, ale takie właśnie powinno być. Misę z ciastem przykryjcie folią spożywczą i zostawcie na około 1,5-2 godziny do wyrastania- ciasto musi co najmniej podwoić objętość.
Wyrośnięte ciasto przełóżcie do formy-keksówki. Obsypcie mąką, nakryjcie ściereczką i zostawcie jeszcze na około 40 minut-1 godzinę.
Nagrzejcie piekarnik, bez termoobiegu, do 210 st. Dobrze go zaparujcie. Chleb pieczcie 40-45 minut.
Upieczony wystudźcie na kratce.






Lista zakupów.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...