CYNAMONOWE CIASTO Z JABŁKAMI

 Składniki

• 250 g masła
• 1 szkl drobnego cukru do wypieków
• 3 jaja
• 1 łyżka rumu
• 2 szkl mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 soczyste jabłka
• 1-2 łyżki brązowego cukru
• cynamon do posypania
• sok z cytryny

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

 Piekarnik nagrzejcie do 180 st. Przygotujcie blachę do pieczenia ciasta, nasmarujcie ją masłem lub wyłóżcie papierem do pieczenia. Jabłka umyjcie, obierzcie, pokrójcie w plastry, skropcie sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Teraz zabieramy sie za ciasto:
 mąkę przesiejcie, wymieszajcie z proszkiem do pieczenia i cynamonem.

Masło utrzyjcie z cukrem na jasną, puszystą masę- ucierajcie dosyć długo, około 5-8 minut. Nadal ucierając dodawajcie po jednym jaju oraz rum. Zmniejszcie obroty miksera, po łyżce wsypujcie suche składniki (mąkę wymieszaną z proszkiem i cynamonem).

Gotowe ciasto wylejcie na blachę. Na wierzchu ułóżcie plastry jabłek, posypcie cynamonem i brązowym cukrem.

Blachę wstawcie do nagrzanego piekarnika, pieczcie około 40 minut- do suchego patyczka.

PLACUSZKI OWSIANO-BANANOWE

 Leniwe sobotnie śniadanie. Chyba wszystkim nam się tego bardzo chciało. Bez pośpiechu, bez nacisku wewnątrz głowy (szybciej, bo nie zdążymy). I... z prawie pusta lodówką. W gonitwie tygodnia po prostu nie zdążyliśmy zrobić zakupów. Zawsze odkładam wizyty w sklepach na później (serdecznie nie znoszę galerii handlowych, molochów i tłumów) i tym razem tak się złożyło, że weekend zastał nas bez zapasów (a weekend-czas święty- żadnego buszowania po sklepach).

Potrzeba matką wynalazku- ze znalezionych, rozrzuconych po kuchni składników stworzyliśmy placki doskonałe.

Jutro też je zrobimy :)

Składniki

• 2 bardzo dojrzałe banany
• 3 jaja
• 5-6 łyżek jogurtu greckiego
• ok 8 łyżek mąki owsianej (skończyła się nam, więc zmieliłam płatki owsiane)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

• masło klarowane lub dobry olej do smażenia

Przygotowanie

Banany obierzcie, włóżcie do miski i rozgniećcie widelcem. Dodajcie do nich wszystkie pozostałe składniki, wymieszajcie. Jeśli ciasto jest za gęste/ rzadkie dodajcie jogurtu lub mąki owsianej.

Na patelni rozgrzejcie tłuszcz. Na gorący nakładajcie porcjami ciasto zachowując odstępy- placuszki trochę urosną.

Smażcie do osiągnięcia złotego koloru, usmażone kładźcie na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Jedzcie z czym macie ochotę :)

NIEBIAŃSKIE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Kiedy minęło lato? Nie mam pojęcia. Wciąż wydawało mi się, że koniec wakacji jest jeszcze odległy, dopiero przecież skończył nam się rok szkolny. Mamy jeszcze tyle planów wakacyjnych, szykujemy się do następnego wyjazdu...Znów zaczynają się gorące dni...

Obudził mnie dopiero widok straganu z warzywami. Tyle śliwek, pomidorów. W ogródku coraz więcej liści zalega na trawniku. I noce jakby chłodniejsze, witają nas rześkie poranki. Zbliża się jesień?

Nie skłamię, jeśli napiszę, że to jeden z najlepszych placków z owocami, jakie miałam przyjemność jeść. Maślany, chrupiący z wierzchu, z delikatną nutą cynamonu. Jeśli dodać do tego, że przygotowuje się go bardzo szybko- powstaje ciasto ideał. 

Akurat na nadchodzący czas.

Składniki

• 250 g masła
• 1 szkl drobnego cukru do wypieków
• 3 jaja
• 1 łyżka rumu
• 2 szkl mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu

kruszonka:

• 50 g masła
• 50 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• opcjonalnie 1 łyżeczka cynamonu

• śliwki

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

 Piekarnik nagrzejcie do 180 st. Przygotujcie blachę do pieczenia ciasta, najlepiej typową, prostokątną, nasmarujcie ją masłem lub wyłóżcie papierem do pieczenia. Śliwki umyjcie, wydrylujcie. Przygotujcie kruszonkę: masło roztopcie, wymieszajcie z cukrem i mąką (i cynamonem, jeśli wybraliście taką opcję)  tak, aby powstały grudki, schowajcie do lodówki. Mąkę przesiejcie, wymieszajcie z proszkiem do pieczenia i cynamonem.

Masło utrzyjcie z cukrem na jasną, puszystą masę- ucierajcie dosyć długo, około 5-8 minut. Nadal ucierając dodawajcie po jednym jaju oraz rum. Zmniejszcie obroty miksera, po łyżce wsypujcie suche składniki (mąkę wymieszaną z proszkiem i cynamonem).

Gotowe ciasto wylejcie na blachę. Na wierzchu ułóżcie skórką do dołu śliwki, posypcie kruszonką. 

Blachę wstawcie do nagrzanego piekarnika, pieczcie około 40 minut- do suchego patyczka.

MOCNO CZEKOLADOWE CIASTO Z MĄKI GRYCZANEJ (BEZGLUTENOWE)

Przysięgam. 

To nie przez modę. 

Bezglutenowe (kochamy gluten!) wyszło nam zupełnie przypadkiem. Wszystko przez miłość do mąki gryczanej. I malin.

Przepysznie czekoladowe ciasto. Z ledwie wyczuwalną gryką (wyczułam ja, nikt poza mną). Delikatne. Maliny idealnie dopełniają całości (ale nie są koniecznością).

Tyle opisu.

Teraz konkretniej:

Składniki

• 300 g dobrej, gorzkiej czekolady
• 1/2 szkl mąki gryczanej
• 120 g masła
• 6 jaj
• 200 g cukru
• szczypta soli
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• masło do wysmarowania formy
• kakao do obsypania formy
• maliny, listki mięty do dekoracji

Przygotowanie

Rozgrzejcie piekarnik do 180 st. (bez termoobiegu).Przygotujcie formę (u mnie klasyczna tortownica o średnicy 25 cm), wysmarujcie ja masłem i obsypcie kakao.

Masło włóżcie do rondla, roztopcie. Do gorącego masła dołóżcie połamaną czekoladę i poczekajcie aż się rozpuści. Wymieszajcie dokładnie, przestudźcie.

Jaja utrzyjcie z cukrem i ekstraktem z wanilii (tylko do momentu połączenia składników). Wlejcie lekko przestudzoną masę czekoladową, wsypcie mąkę gryczaną i sól i dokładnie wymieszajcie.

Ciasto przelejcie do formy i włóżcie do nagrzanego piekarnika. Pieczcie około 20-25 minut (możecie piec również dłużej lub krócej dla osiągnięcia bardziej płynnego lub bardziej stałego efektu).

Wystudzone ciasto udekorujcie malinami i listkami mięty.

SZYBKIE, MAŚLANE CIASTO Z CZEREŚNIAMI I CYNAMONEM

Potrzebowaliśmy czegoś dobrego. 

Najlepiej jak najszybciej- zabawa w ogródku nie mogła poczekać.

To ciasto załatwiło sprawę. Szybkie, pyszne, z ukochanym cynamonem i czereśniami.

Dodało tyle energii, że o nudzie nie ma już mowy. Dzieciaczki maja zabawę w ogródku, a mama w kuchni.

W końcu są wakacje, nie ma czasu na nudę :)

Składniki

• 125 g masła
• 200 g maki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1łyżeczka cynamonu 
• szczypta soli
• 4 jaja w temperaturze pokojowej, , 
• 170 g drobnego cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• ok 500 g czeresni (lub innych owoców)
• 1-2 garście płatków migdałowych
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

Nagrzejcie piekarnik do 180 st bez termoobiegu.

Wydrylujcie czereśnie, roztopcie masło i odstawcie do przestudzenia, przygotujcie formę do pieczenia (może być klasyczna tortownica)- wysmarujcie masłem lub wyłóżcie papierem do pieczenia.

Mąkę przesiejcie, wymieszajcie z sola, cynamonem i proszkiem do pieczenia.

Jaja ubijcie z cukrem na jasną i puszysta masę (ubijajcie około 8 minut). Do masy jajecznej dodajcie ekstrakt z wanilii, cały czas mieszając dosypcie mąkę, wlejcie masło. Mieszajcie do połączenia składników. Dodajcie owoce i migdały, lekko przemieszajcie, wlejcie do formy.

Ciasto pieczcie około 30-35 minut- do suchego patyczka.

Ostudzone posypcie cukrem pudrem.

KOKTAJL Z TRUSKAWEK, BANANÓW I AWOKADO

Składniki

• 1 awokado hass
• 2 banany
• ok 0,5-0,75kg truskawek
• sok z połowy cytryny
• opcjonalnie trochę miodu

Przygotowanie

Truskawki umyjcie i odszypułkujcie. Z awokado wyciągnijcie miąższ (przekrójcie na połowę, wyciągnijcie pestkę i łyżeczką wyciągnijcie miąższ), obierzcie banany, z cytryny wyciśnijcie sok. Wszystkie składniki włóżcie do blendera, zmiksujcie. Jeśli trzeba dodajcie odrobine miodu, zmiksujcie jeszcze raz.

DROŻDŻÓWKI -RÓŻE Z JABŁKAMI,CYNAMONEM I MIODEM

Składniki

• 20 g świeżych drożdży
• 375 ml mleka
• 600 g mąki pszennej (tortowej lub do wypieków drożdżowych)- w razie potrzeby nieco więcej
• 50 g cukru
• 80 g roztopionego masła
• 1 jajo
• 1/2 łyżeczki soli

• 3 jabłka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 70 g brązowego cukru

• ok 30 g roztopionego masła
• płynny miód
• lukier

Przygotowanie

Zagrzejcie mleko. W ciepłym mleku rozpuśćcie drożdże, odstawcie na chwilę. Po kilku minutach do mleka dodajcie roztopione masło, cukier i sól, wymieszajcie. Cały czas wyrabiając ciasto dodawajcie stopniowo przesianą mąkę oraz jajko. Gdy ciasto stanie się gładkie i elastyczne, przełóżcie do misy, przykryjcie folią spożywczą i odstawcie na godzinę.

Czekając na ciasto obierzcie i pokrójcie w dosyć drobna kostkę jabłka. Wymieszajcie z cukrem i cynamonem. Odstawcie.

Wyrośnięte ciasto podzielcie (dla wygody) na dwie części. Z każdą z nich postąpicie tak samo:

rozwałkujcie ciasto na prostokąt (ok 30x40 cm). Posmarujcie masłem, nałóżcie trochę nadzienia, zrolujcie. Powstałą roladę znów rozwałkujcie (bez obawy- przyciśnijcie z góry wałkiem i wałkujcie- niszcząc to, co zrolowaliscie :) ) na podobny prostokąt. Ponownie posmarujcie go masłem i nałóżcie trochę nadzienia. Zrolujcie i pokrójcie na około 8 plastrów-to samo zróbcie z drugim kawałkiem ciasta, w ten sposób powstanie około 16 drożdżówek. Każdy plaster-drożdżówkę ułóżcie na przygotowanej blasze wyłożonej pergaminem, odstawcie do wyrośnięcia na mniej więcej kwadrans.

Nagrzejcie piekarnik do 200 st. Wyrośnięte drożdżówki polejcie roztopionym miodem. Wstawcie do nagrzanego piekarnika na 5 minut. Po 5 minutach zmniejszcie temperaturę do 180 st i dopieczcie około 20-25 minut.

Zimne drożdżówki możecie delikatnie polukrować.

sugerowałam się przepisem z książki " o jabłkach"

SMOOTHIE Z AWOKADO, BANANÓW I KIWI

Składniki

• 1 awokado
• 2 banany
• 2 kiwi
• sok z 2 mandarynek lub 1 pomarańczy
• sok z 1 cytryny
• 2 (lub do smaku) łyżki miodu

Przygotowanie

Awokado, kiwi i banany umyjcie i obierzcie, pokrójcie na mniejsze części. Z awokado wyciągnijcie pestkę i razem z  wszystkimi składnikami wrzućcie do blendera. Zmiksujcie na bardziej lub mniej gęstą masę.

Najlepiej smakuje schłodzony :)

ROZGRZEWAJĄCA HERBATA OWOCOWO- KORZENNA

Czym dla Was pachnie jesień?

Mokrą ziemią, mgłą i dymem.

Ciepłym kocem, dobrą książką.

Niezliczoną ilością gier planszowych. Cytrusami.

I przyprawami. Cynamonem, goździkami, anyżem, wanilią...

Niewiele pijemy napojów innych niż woda. Dla naszych dzieciaczków w praktyce nie istnieją inne płyny, które zaspokoją ich pragnienie. Podobnie dla nas. Jesień jednakże, potem zima, są szczególnym czasem. Nawet dla mnie, kawoszki, dzień musi zacząć się dobrą herbatą, koniecznie z miodem. Oliwka i Tymuś popołudniami czekają na "owocowe, pachnące herbatki". Szukamy więc różnych smaków, kombinacji i połączeń.

Ostatnio odkryliśmy herbatę Cherry Berry od Teekanne- nie będę ukrywała, że zasmakowała szczególnie naszym małym łobuziakom.Naturalna, mocno owocowa. I z naszych ulubionych czerwonych owoców. Połączona z przyprawami korzennymi, sokiem z pomarańczy i miodem stworzyła kombinację niemal doskonałą. 

Pijemy więc. I gramy :)

Uwielbiam jesień :)

Składniki

• ok 1-1,2 l wrzątku
• herbata Teekanne Cherry Berry- 4 torebki
• 4 gwiazdki anyżu
• przekrojona laska wanilii
• 2-3 laski cynamonu
• ok 10 goździków
• 1 pomarańcza
• miód do smaku

Przygotowanie

Pomarańczę wyszorujcie i sparzcie, połowę pokrójcie na plastry, połowę zostawcie.

Zagotujcie wodę. Do dzbanka włóżcie 4 torebki herbaty Cherry Berry, cynamon, anyż, wanilię i goździki. Wszystko zalejcie wrzącą wodą, dorzućcie plastry pomarańczy, zamknijcie dzbanek i pozostawcie do zaparzenia na kwadrans.

Po tym czasie wyciągnijcie torebki herbaty, dodajcie sok wyciśnięty z pozostałej pomarańczy, wymieszajcie. Przestudzoną herbatę dosłodźcie miodem.

KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I MIGDAŁAMI

Składniki

• ok 300-400 g umytych i wydrylowanych śliwek (najlepiej węgierek)
• 1-2 garście płatków migdałowych (mogą być pokruszone)

ciasto:

• 200 g mąki tortowej
• 100 g masła
• 2 jaja (osobno białka i żółtka)
• 50 g cukru (najlepiej pudru)  + 3 łyżki do piany
• 1 łyżka śmietany

kruszonka:

• 25 g zmielonych migdałów
• 25 g mąki
• 25 g masła
• 25 g cukru

Przygotowanie

Nagrzejcie piekarnik do 180 st (piekłam z termoobiegiem). 

Ze składników na ciasto zagniećcie kruche ciasto (mąka, masło, żółtka, cukier, śmietana). Wylepcie nim okrągłą (lub kwadratową) formę razem z brzegami. Nakłujcie spód i wstawcie do nagrzanego piekarnika na kwadrans.

W międzyczasie przygotujcie pianę z białek: ubijcie białka, pod koniec ubijania dodając cukier. Przygotujcie też kruszonkę: składniki na kruszonkę połączcie ze sobą (do konsystencji mokrego piasku).

Na podpieczony spód poukładajcie śliwki, posypcie pokruszonymi płatkami migdałów. Na górę nałóżcie pianę z białek, posypcie całość kruszonką. Wstawcie do piekarnika i pieczcie około 25-30 minut.