AKSAMITNY SERNIK Z KAWOWĄ NUTKĄ

To naprawdę jeden z najsmaczniejszych serników, jakie miałam okazje zjeść. Delikatny, aksamitny, z lekką, kawową nutką. 

Bez potrzeby rozpisywania się -pozycja obowiązkowa :)

Składniki

• 250 g mascarpone
• 250 g serka śmietankowego
• 150 ml śmietanki tortowej 30 %
• 100 g drobnego cukru trzcinowego 
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 2 jaja
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki gorącej wody

• kakao do dekoracji
• 150 g gorzkiej czekolady
• 75 ml śmietanki tortowej
• 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

spód:

• 150 g ciasteczek pełnoziarnistych
• 50 g rozpuszczonego masła

Przygotowanie

Przygotujcie tortownicę 21 cm, wysmarujcie masłem lub wyłóżcie papierem do pieczenia.  Ciasteczka zmiksujcie razem z roztopionym masłem na "mokry piasek". Wyłóżcie nim przygotowaną formę do pieczenia mocno dociskając do dna (np spodem łyżki). Wstawcie na kilkanaście minut do lodówki.

Nagrzejcie piekarnik do 150 st bez termoobiegu, z termoobiegiem do 130 st.

W wodzie rozpuśćcie kawę.

Mascarpone, serek, śmietanę, cukier, mąkę i ekstrakt z wanilii zmiksujcie na gładką masę. Dodajcie żółtko i jaja, zmiksujcie, dolejcie rozpuszczoną kawę, dokładnie wymieszajcie.

Masę serową wlejcie na przygotowany spód. Wstawcie do piekarnika, pieczcie około 1,5 godz (ciasto powinno być ścięte po bokach i lekko luźne w środku). Zostawcie w ciepłym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do zupełnego ostudzenia ciasta.

Wystudzone ciasto wstawcie do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Przygotujcie polewę: do rondelka wlejcie śmietankę i wsypcie kawę,wymieszajcie, aby dokładnie się rozpuściła. Dodajcie połamaną czekoladę i podgrzewajcie do momentu rozpuszczenia czekolady, dokładnie wymieszajcie, aby otrzymać aksamitną polewę.

Nieco przestudzoną polewą posmarujcie schłodzony sernik. Wstawcie na chwilę do lodówki, aby polewa stężała.

Przed podaniem posypcie obficie kakaem.

Przepis na sernik Erica Lanlard'a

KAWA MROŻONA Z MALINAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

 

Przyznam szczerze, że przy całej miłości do malin, jednak bardziej smakuje mi kawa bananowa . Znam jednak i takich, którzy wolą tę właśnie. Przepędziła dziś nas burza, ale dzień był całkiem przyjemny…. ;)

Co widać ;)

Składniki

1 szkl zamrożonych wcześniej malin

2- 4 kostki białej czekolady

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (lub podwójne espresso)

1-2 łyżeczki cukru trzcinowego

odrobina gorącej wody

1 szkl mleka

opcjonalnie 1 gałka lodów waniliowych

Przygotowanie

Maliny wcześniej zamrozcie. Do szklanki wsypcie kawę i cukier, dodajcie posiekaną czekoladę i zalejcie gorącą wodą, odrobiną, tylko po to, aby rozpuścić składniki. Ostudzcie.

Do blendera wrzućcie maliny, wlejcie kawę i zalejcie mlekiem. Zmiksujcie dokładnie. Jeśli robicie z lodami dodajcie 1 gałkę, zmiksujcie raz jeszcze. Rozlejcie do szklanek.

Podawajcie od razu.

KAWA MROŻONA CZEKOLADOWO-BANANOWA

Ta kawa ma dwie wady. Jedną jest ta, że o przygotowaniu jej musimy pomyśleć nieco wcześniej ( tyle czasu, ile potrzeba na zamrożenie banana). 

Druga jest poważniejsza. Każda porcja TEJ kawy to za mało. Można jej wypić każdą ilość. I to już jest problemem…

Składniki

1 banan

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki kakao rozpuszczalnego

1-2 łyżeczki cukru trzcinowego

trochę gorącej wody

1 szkl mleka

opcjonalnie do posypania cynamon, starta czekolada, kakao, bita śmietana

Przygotowanie

Banana obierzcie, owińcie folią i włóżcie do zamrażalnika. Kiedy już będzie zamrożony, do szklanki wsypcie kawę, cukier i kakao i zalejcie odrobiną gorącej wody (ilością potrzebną do rozpuszczenia składników), schłodzcie.

Do blendera włóżcie zamrożonego banana (dla ułatwienia możecie połamać go lub pokroić na drobniejsze części), wlejcie rozpuszczoną kawę z kakaem i mleko. Zmiksujcie. Podawajcie natychmiast udekorowaną czym tylko macie ochotę.

Lub nie dekorujcie wcale, jak ja ;)

Przepis znalazłam w książeczce z przepisami od Nestle.

KAWA MROŻONA Z LODAMI

Słoneczna niedziela. W tak wspaniały dzień jedyne czego chcę to usiąść na balkonie, by w porannym słońcu, rozkoszować się ciszą popijając mrożoną kawę. Na chwilę zapomnieć o troskach. Czego chcieć więcej? 

Składniki

30 ml schłodzonej kawy espresso

2 łyżeczki cukru brązowego

zimne mleko

gałka ulubionych lodów

Przygotowanie

Espresso możecie przygotować zarówno z ekspresu, jak i z kawy rozpuszczalnej. Dosypcie cukier gdy espresso gdy jest jeszcze ciepłe i dobrze wymieszajcie. Ja mieszam długo i energicznie, wtedy kawa staje się bardziej puszysta. Przelejcie ostudzoną już kawę do szklanki i dopełnijcie ją bardzo zimnym mlekiem. Zostawcie jednak trochę miejsca na lody. U mnie waniliowo-czekoladowa gałka powędrowała na wierzch. Przyjemnego chłodzenia ;)

FRAPPE - GRECKA KAWA MROŻONA

W upalny dzień nic tak dobrze nie działa jak mrożona frappe. Nie tylko chłodzi. Daje nam zastrzyk wspaniałej energii. Siostry dostały jej dziś tyle, że biegną na koncert. Wy chłodźcie więc swe ciała, a my wracamy do lat młodzieńczych ;)

Składniki

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki cukru brązowego

kostki lodu

zimna woda

Przygotowanie

Przyrządzenie takiej frappe jest banalne. Kawę i cukier brązowy zalejcie ok. 50 ml zimnej wody. Mieszankę ubijajcie spieniaczem do mleka. Jeśli nie macie wymieszajcie w shakerze lub słoiczku mocno potrząsając kilka minut. Kiedy powstanie piana do szklanki wrzućcie kilka kostek lodu, wlejcie mieszankę z pianą i dopełnijcie zimną wodą. W upalne dni to prawdziwe wybawienie :)