sobota, 21 marca 2015

PASTA Z MAKRELI I SUSZONYCH POMIDORÓW


Najlepsza rekomendacja?
Moje łobuzy zmiotły ją w kilka minut.

Składniki
1 średnia wędzona makrela
1 ząbek czosnku
5-6 suszonych pomidorów
2-3 łyżki serka śmietankowego
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki posiekanych ulubionych ziół (u mnie natka pietruszki)
sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie
Z makreli ściągnijcie skórę i wyciągnijcie ości. Kawałki mięsa ryby wrzućcie do blendera razem z pozostałymi składnikami. Zmiksujcie na gładką masę. 






czwartek, 19 marca 2015

KOKOSANKI CHAŁWOWE


Dotarła do Was wiosna? 
Do nas już tak. Nareszcie.
Porządki w ogrodzie pochłaniają każdą naszą wolną (wolną ?) chwilę. Nie ukrywajmy, mamy zaległości na różnych polach. Wiosna jednak, trochę jak świeżo spadły śnieg, dodaje energii, przykleja nam skrzydła i pozwala latać. Po zimowym letargu nadrabiam chłonąc każdy promień Słońca. Tak, teraz jest czas, kiedy wydaje się, że mogę wszystko. Bo mogę. 
Możemy :)
Pamiętacie brzydkie dni sprzed kilku dni/ tygodni?
Minęły! Jest pięknie, radośnie. Wszystko ożywa na nowo.
Czyli jednak po każdej zimie przychodzi wiosna :)



Składniki

  • 120 g wiórków kokosowych
  • 60 g tahini
  • białka z 3 jaj
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie
W misie umieśćcie białka, cukier, ekstrakt z wanilii i wiórki kokosowe. Misę ustawcie nad rondlem lub garnkiem z gotującą się wodą ( jednym słowem: na parze :) ), mieszajcie do momentu aż masa stanie się jednolita i mocno ciepła. Ściągnijcie misę z garnka, dodajcie tahini i dokładnie wymieszajcie.
Piekarnik nagrzejcie do 180 st bez termoobiegu (lub 160 st z termoobiegiem).
Masę kokosową nakładajcie łyżką na przygotowaną blachę (najlepiej wyłożoną papierem do pieczenia) z zachowaniem odstępów- kokosanki urosną podczas pieczenia.
Pieczcie do momentu zezłocenia ciastek- około 15 minut.
Zanim ściągniecie upieczone kokosanki z blachy, pozwólcie im lekko przestygnąć. 








czwartek, 12 marca 2015

AKSAMITNY SERNIK Z KAWOWĄ NUTKĄ


To naprawdę jeden z najsmaczniejszych serników, jakie miałam okazje zjeść. Delikatny, aksamitny, z lekką, kawową nutką. 
Bez potrzeby rozpisywania się -pozycja obowiązkowa :)

Składniki
  • 250 g mascarpone
  • 250 g serka śmietankowego
  • 150 ml śmietanki tortowej 30 %
  • 100 g drobnego cukru trzcinowego 
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 2 jaja
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżeczki gorącej wody
  • kakao do dekoracji
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 75 ml śmietanki tortowej
  • 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
spód:

Przygotowanie
Przygotujcie tortownicę 21 cm, wysmarujcie masłem lub wyłóżcie papierem do pieczenia.  Ciasteczka zmiksujcie razem z roztopionym masłem na "mokry piasek". Wyłóżcie nim przygotowaną formę do pieczenia mocno dociskając do dna (np spodem łyżki). Wstawcie na kilkanaście minut do lodówki.
Nagrzejcie piekarnik do 150 st bez termoobiegu, z termoobiegiem do 130 st.
W wodzie rozpuśćcie kawę.
Mascarpone, serek, śmietanę, cukier, mąkę i ekstrakt z wanilii zmiksujcie na gładką masę. Dodajcie żółtko i jaja, zmiksujcie, dolejcie rozpuszczoną kawę, dokładnie wymieszajcie.
Masę serową wlejcie na przygotowany spód. Wstawcie do piekarnika, pieczcie około 1,5 godz (ciasto powinno być ścięte po bokach i lekko luźne w środku). Zostawcie w ciepłym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do zupełnego ostudzenia ciasta.
Wystudzone ciasto wstawcie do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Przygotujcie polewę: do rondelka wlejcie śmietankę i wsypcie kawę,wymieszajcie, aby dokładnie się rozpuściła. Dodajcie połamaną czekoladę i podgrzewajcie do momentu rozpuszczenia czekolady, dokładnie wymieszajcie, aby otrzymać aksamitną polewę.
Nieco przestudzoną polewą posmarujcie schłodzony sernik. Wstawcie na chwilę do lodówki, aby polewa stężała.
Przed podaniem posypcie obficie kakaem.




Przepis na sernik Erica Lanlard'a
Wielkanocne Smaki - edycja V

środa, 11 marca 2015

PASTA Z SUSZONYCH POMIDORÓW I FETY


Potrzebowaliśmy czegoś na szybką kolację. Lodówka świeciła pustkami, prócz świeżego chleba niewiele mieliśmy składników. Odkąd jestem mamą zawsze staram się mieć "coś na wszelki wypadek", tym razem jednak, cytując klasyka, coś "nie poszło".
Potrzeba jednak matką wynalazku.
Jednak poszło.
I tak myślę, że będzie "szło" często.
Nie tylko do chleba.

Składniki

  • ok 15 sztuk suszonych pomidorów
  • 200 g fety
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 1 łyżka majonezu
  • kilka kropel soku z cytryny
  • świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
Wszystkie składniki umieśćcie w blenderze, zmiksujcie na dosyć gładką masę. 
Gotowe :)




środa, 4 marca 2015

MAŚLANE BRIOSZKI



Nasz ulubiony typ ciasta. 
Drożdżowe? Zjadamy w każdej ilości.
Nie dla nas torty, ciasta z kremem, ptysie.
Proste, maślane, drożdżowe powala nas na kolana.
I do tego kruszonka!
Smacznego :)
Składniki
  • 55 g świeżych drożdży
  • 100 ml mleka
  • 80 g + łyżeczka cukru
  • 390 g + 1 łyżka+ ewentualnie do podsypania dobrej mąki (u mnie typ 550)
  • 4 jaja
  • 180 g miękkiego masła
  • szczypta soli
  • rozmącona jajo do posmarowania bułeczek
kruszonka:
  • 50 g roztopionego masła
  • 50 g cukru
  • 75 g mąki
Przygotowanie
Drożdże rozpuśćcie w ciepłym mleku, dodajcie 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki, wymieszajcie i odstawcie na kilkanaście minut. Mąkę przesiejcie, wymieszajcie z solą. Dodajcie rozczyn drożdży i jaja i zacznijcie zagniatanie- kiedy składniki połączą się, dodajcie kawałki miękkiego masła
i wyrabiajcie ciasto dalej (ja pomagam sobie mikserem z hakiem)- około 10 minut- aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ręki. Jeśli zajdzie taka potrzeba podsypcie ciasto delikatnie mąką, pamiętajcie jednak, że to ciasto jest bardzo luźne i nie zachowuje kształtu- ale tak właśnie ma być. Misę z ciastem nakryjcie folią i odstawcie do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
Po dwóch godzinach ciasto przełóżcie na oprószony mąką blat, lekko zagniećcie. Podzielcie na około 15 małych bułeczek. Bułeczki układajcie obok siebie z zachowaniem sporych odległości- bardzo urosną- w formie do brioszek lub w tortownicy. Przykryjcie folią i odstawcie na kolejne 1,5-2 godz.
Oczekując na ciasto przygotujcie kruszonkę- składniki połączcie ze sobą, wymieszajcie aż utworzą "mokry piasek"
Piekarnik nagrzejcie do 175 st bez termoobiegu.
Bułeczki posmarujcie rozmąconym jajem, posypcie kruszonką. Pieczcie około 20-25 minut.





Lista zakupów.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...