wtorek, 31 stycznia 2017

DROŻDŻÓWKI CYNAMONOWE ŚLIMACZKI


Składniki
ciasto
  • opakowanie drożdży suszonych
  • 375 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 235 ml mleka
  • 55 g rozpuszczonego masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 50 g cukru cukru
nadzienie
  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • cukier trzcinowy do posypania
  • masło do posmarowania
Przygotowanie
Drożdże rozpuśćcie w letnim mleku.
Mąkę przesiejcie, zmieszajcie z cukrem i solą oraz drożdżami w mleku. Lekko wymieszajcie, dodajcie roztopione masło i zagniećcie dosyć luźne, aksamitne ciasto. Nasmarujcie miskę oliwą, włóżcie do niej ciasto, przykryjcie folią spożywczą i odstawcie do wyrośnięcia w dosyć ciepłe miejsce- najlepiej na ok 2 godziny- ciasto musi podwoić objętość.
W międzyczasie przygotujcie nadzienie- rozpuśćcie masło, zmieszajcie z cukrem i cynamonem. Odstawcie. Przygotujcie formę do pieczenia (okrągłą, prostokątną), wyłóżcie ją papierem do pieczenia lub nasmarujcie masłem.
Wyrośnięte ciasto rozwałkujcie na prostokąt o bokach ok 30x40 cm. Nałóżcie nadzienie zachowując odstęp od brzegów (ok 1 cm). Zwińcie jak roladę (ja zwijam wzdłuż krótszego boku) i pokrójcie na 2-3 cm grubości plastry- powinno Wam wyjść około 12-14 bułeczek. Bułeczki układajcie w przygotowanej formie z zachowaniem sporych odstępów, każdą posmarujcie roztopionym masłem i posypcie cukrem. Formę przykryjcie folia spożywczą i odstawcie ponownie na około dwie godziny- bułeczki powinny podwoić objętość.
Nagrzejcie piekarnik do 180 st bez termoobiegu. Pieczcie około 20-25 minut, do zarumienienia.





poniedziałek, 30 stycznia 2017

MAKARON Z CZOSNKIEM, PARMEZANEM I NATKĄ PIETRUSZKI


Kolejny nasz przykład obrazujący śmiałą tezę: najprostsze=najlepsze 😀.
Czosnek, parmezan, natka pietruszki i trochę oliwy.
Do tego ukochany makaron.
Zaczynam mieć pewność, że im mniej czasu mamy, tym lepsze pomysły wpadają nam do głowy.


Składniki
  • makaron
  • 2 pęczki natki pietruszki
  • ok 100 g parmezanu
  • ok 100 ml oliwy
  • 4 ząbki czosnku
  • dobra sól, świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
Wstawcie wodę na makaron i ugotujcie go zgodnie z przepisem na opakowaniu, pozostawiając troche wody z gotowania.
W czasie przygotowywania makaronu zróbcie sos: umytą natkę pietruszki, obrane ząbki czosnku i kawałki parmezanu zmiksujcie razem z oliwą. Nie miksujcie na gładką masę, drobne kawałki są jak najbardziej pożądane. Przyprawcie do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Ugotowany, gorący jeszcze (niepłukany!) makaron wymieszajcie z przygotowanym sosem dodając trochę pozostawionej wody. Wymieszajcie, podawajcie natychmiast.









czwartek, 26 stycznia 2017

ZAKRĘCONE BUŁECZKI SEROWO-CEBULOWE


To nie jest nasz przepis. Odkąd jednak zobaczyłam go w książce świetnej skądinąd blogerki kulinarnej Deb Perelman, wiedziałam, że zrobię go w pierwszej wolnej chwili. Zrobiłam więc.
 I pożałowałam... Od razu. Że tyle czekałam na te pierwszą, wolna chwilę.
Puszyste. Chrupiące z wierzchu. Z aromatycznym nadzieniem (już mam głowę pełną pomysłów na inne nadzienia).
Przepraszam za jakość zdjęć. Tak naprawdę nie było już czego (i kiedy) fotografować. Postaram się zrehabilitować z następna porcją. Tymczasem nie patrzcie na zdjęcia. Bierzcie się do roboty!
Nie ma na co czekać ;)

Składniki
ciasto
  • opakowanie drożdży suszonych
  • 375 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 235 ml mleka
  • 55 g rozpuszczonego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka cukru
  • świeżo mielony pieprz
nadzienie
  •  ok pół szklanki startej cebuli
  •  ok 2 szklanego startego cheddara
  • 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • dobra sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • roztopione masło do posmarowania
Przygotowanie
Drożdże rozpuśćcie w letnim mleku.
Mąkę przesiejcie, zmieszajcie z cukrem i solą oraz drożdżami w mleku. Lekko wymieszajcie, dodajcie roztopione masło i zagniećcie dosyć luźne, aksamitne ciasto. Nasmarujcie miskę oliwą, włóżcie do niej ciasto, przykryjcie folią spożywczą i odstawcie do wyrośnięcia w dosyć ciepłe miejsce- najlepiej na ok 2 godziny- ciasto musi podwoić objętość.
W międzyczasie przygotujcie nadzienie- startą cebulę zmieszajcie z resztą składników. Odstawcie. Przygotujcie formę do pieczenia (okrągłą, prostokątną), wyłóżcie ją papierem do pieczenia lub nasmarujcie masłem.
Wyrośnięte ciasto rozwałkujcie na prostokąt o bokach ok 30x40 cm. Nałóżcie nadzienie zachowując odstęp od brzegów (ok 1 cm). Zwińcie jak roladę (ja zwijam wzdłuż krótszego boku) i pokrójcie na 2-3 cm grubości plastry. Bułeczki układajcie w przygotowanej formie z zachowaniem sporych odstępów, każdą posmarujcie roztopionym masłem. Formę przykryjcie folia spożywczą i odstawcie ponownie na około dwie godziny- bułeczki powinny podwoić objętość.
Nagrzejcie piekarnik do 180 st bez termoobiegu. Pieczcie około 20-25 minut, do zarumienienia.
Podawajcie.., nie, nie, myślę, że nie zdążycie podać. Znikną gorące z blachy :)








poniedziałek, 23 stycznia 2017

CYNAMONOWE CIASTO Z JABŁKAMI



 Składniki
  • 250 g masła
  • 1 szkl drobnego cukru do wypieków
  • 3 jaja
  • 1 łyżka rumu
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 soczyste jabłka
  • 1-2 łyżki brązowego cukru
  • cynamon do posypania
  • sok z cytryny
Przygotowanie
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
 Piekarnik nagrzejcie do 180 st. Przygotujcie blachę do pieczenia ciasta, nasmarujcie ją masłem lub wyłóżcie papierem do pieczenia. Jabłka umyjcie, obierzcie, pokrójcie w plastry, skropcie sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Teraz zabieramy sie za ciasto:
 mąkę przesiejcie, wymieszajcie z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Masło utrzyjcie z cukrem na jasną, puszystą masę- ucierajcie dosyć długo, około 5-8 minut. Nadal ucierając dodawajcie po jednym jaju oraz rum. Zmniejszcie obroty miksera, po łyżce wsypujcie suche składniki (mąkę wymieszaną z proszkiem i cynamonem).
Gotowe ciasto wylejcie na blachę. Na wierzchu ułóżcie plastry jabłek, posypcie cynamonem i brązowym cukrem.
Blachę wstawcie do nagrzanego piekarnika, pieczcie około 40 minut- do suchego patyczka.




wtorek, 17 stycznia 2017

RYBA (miruna) ZAPIEKANA NA KASZY JAGLANEJ POD SEROWO-SZPINAKOWĄ KOŁDERKĄ



Składniki

  • ok 700-800 g filetów z ulubionej ryby (u nas miruna)
  • 150 g kaszy jaglanej
  • ok 500 g świeżego szpinaku
  • 2 średnie cebule
  • 250 g mascarpone
  • ok 100 g (lub więcej) sera pecorino (lub innego dojrzewającego)
  • masło klarowane do smażenia 
  • masło do wysmarowania formy
  • dobra sól, świeżo zmielony pieprz, świeżo starta gałka muszkatołowa
Przygotowanie
Kaszę ugotujcie zgodnie z przepisem na opakowaniu (pamiętając o przelaniu surowej kaszy wrzątkiem, aby usunąć ewentualną goryczkę).
Rybę umyjcie, jeśli trzeba usuńcie skórę, natrzyjcie solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawcie.
Cebulę obierzcie, pokrójcie. Szpinak umyjcie i posiekajcie. Zetrzyjcie ser.
Na maśle klarowanym zeszklijcie cebulę. Dorzućcie do niej posiekany szpinak, wymieszajcie i smażcie do momentu, aż szpinak zacznie więdnąć. Dodajcie mascarpone, wymieszajcie. Przyprawcie solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.
Nagrzejcie piekarnik do 200 st z termoobiegiem. Formę wysmarujcie masłem. Na dno wysypcie ugotowana kaszę jaglaną. Na kaszy ułóżcie surowe filety, przykryjcie je masą szpinakową i posypcie startym serem.
Pieczcie około 20-25 minut.
Najlepsza od razu po upieczeniu :)






Lista zakupów.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...