PLACUSZKI OWSIANO-BANANOWE

 Leniwe sobotnie śniadanie. Chyba wszystkim nam się tego bardzo chciało. Bez pośpiechu, bez nacisku wewnątrz głowy (szybciej, bo nie zdążymy). I... z prawie pusta lodówką. W gonitwie tygodnia po prostu nie zdążyliśmy zrobić zakupów. Zawsze odkładam wizyty w sklepach na później (serdecznie nie znoszę galerii handlowych, molochów i tłumów) i tym razem tak się złożyło, że weekend zastał nas bez zapasów (a weekend-czas święty- żadnego buszowania po sklepach).

Potrzeba matką wynalazku- ze znalezionych, rozrzuconych po kuchni składników stworzyliśmy placki doskonałe.

Jutro też je zrobimy :)

Składniki

• 2 bardzo dojrzałe banany
• 3 jaja
• 5-6 łyżek jogurtu greckiego
• ok 8 łyżek mąki owsianej (skończyła się nam, więc zmieliłam płatki owsiane)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

• masło klarowane lub dobry olej do smażenia

Przygotowanie

Banany obierzcie, włóżcie do miski i rozgniećcie widelcem. Dodajcie do nich wszystkie pozostałe składniki, wymieszajcie. Jeśli ciasto jest za gęste/ rzadkie dodajcie jogurtu lub mąki owsianej.

Na patelni rozgrzejcie tłuszcz. Na gorący nakładajcie porcjami ciasto zachowując odstępy- placuszki trochę urosną.

Smażcie do osiągnięcia złotego koloru, usmażone kładźcie na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Jedzcie z czym macie ochotę :)

SZYBKI CHLEB MIESZANY (PSZENNO-OWSIANO-ŻYTNI:) )

Składniki

• 500 ml ciepłej wody
• 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
• 250 g mąki pszennej chlebowej
• 150 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 100 g mąki owsianej
• 50 g płatków owsianych
• 1,5 łyżeczki dobrej soli
• mąka do obsypania chleba

Przygotowanie

Do ciepłej wody wsypcie płatki owsiane i zostawcie na kilka minut, niech namokną. Wszystkie maki połączcie, przesiejcie. Wymieszajcie z drożdżami i solą i wsypcie do namoczonych płatków. Przez około 10 minut zagniatajcie ciasto (ja używam  często do tego miksera z hakiem)- będzie miękkie i dosyć rzadkie, ale takie właśnie powinno być. Misę z ciastem przykryjcie folią spożywczą i zostawcie na około 1,5-2 godziny do wyrastania- ciasto musi co najmniej podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto przełóżcie do formy-keksówki. Obsypcie mąką, nakryjcie ściereczką i zostawcie jeszcze na około 40 minut-1 godzinę.

Nagrzejcie piekarnik, bez termoobiegu, do 210 st. Dobrze go zaparujcie. Chleb pieczcie 40-45 minut.

Upieczony wystudźcie na kratce.

CYNAMONOWE CIASTKA OWSIANE Z CZEKOLADĄ (albo bez)

Jedna z naszych najlepszych słodkich przekąsek. Pokochały ją zwłaszcza nasze zapracowane łobuziaki- na drugie śniadanie, jako przekąska między zajęciami albo podczas spacerów- idealne. Nie zajmują dużo czasu, nie są pracochłonne. Za to zdrowe i pyszne! 

I pachną cynamonem... :)

Składniki

• 200 g zimnego masła
• 250 g mąki owsianej
• 150 g płatków owsianych
• 2 jaja
• 100 g cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka (lub mniej/więcej) mielonego cynamonu (opcjonalnie)
• posiekane ulubione orzechy (opcjonalnie)
• ok 200 g mlecznej lub gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Przygotowanie

Mąkę połączcie z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajcie posiekane masło, wymieszajcie (siekając nożem lub w malakserze) aż powstanie "mokry piasek". Dodajcie cynamon, orzechy, płatki owsiane i jaja i wszystko szybko połączcie. Ciasto owińcie folią spożywczą i włóżcie do lodówki na około godzinę.

Rozgrzejcie piekarnik do 180 st, blachę wyłóżcie papierem do pieczenia. Z lodówki wyciągnijcie ciasto, formujcie z niego kulki większe od orzecha włoskiego- powinno wyjść około 20-22 porcji.

Każdą kulkę połóżcie na blasze wyłożonej papierem, pamiętając o zachowaniu sporych odstępów (na standartowej blasze mieści się około 9 takich kulek), spłaszczcie ręką lub spodem dużej łyżki- powinny powstać ciastka o grubości ok 0,5 cm.

Pieczcie około 10-12 minut - do zarumienienia, studźcie na kratce.

W kąpieli wodnej rozpuśćcie czekoladę. Spód wystudzonych ciastek maczajcie lub smarujcie roztopioną czekoladą, pozostawcie do zastygnięcia.