NAJLEPSZE NALEŚNIKI

Lubimy naleśniki i robimy je dosyć często, jak pewnie zdecydowana większość rodzin nie tylko w Polsce. Testowałam już naprawdę wiele przepisów, czasami robiłam "na oko". Wychodziło...różnie. Zwykle smacznie, mniej lub bardziej. Tak było do czasu aż natrafiłam na przepis Julii Child. Z czystym sumieniem mogę napisać, że jest to najlepszy przepis na ciasto naleśnikowe, jaki kiedykolwiek stosowałam, wychodzą z niego najlepsze naleśniki- maślane, delikatne, cieniutkie. Przepis bezkonkurencyjny.  

Do stosowania z każdym nadzieniem- wytrawnie i na słodko. Sukcesywnie będziemy umieszczać nasze wariacje na temat tych naleśników.Tym razem- czysty przepis.

Składniki

1  szklanka mąki pszennej

3 duże jaja

3 łyżki stopionego masła

2/3 szklanki zimnej wody

2/3 szklanki zimnego mleka

1/4 łyżeczki soli

ewentualnie trochę masła do smażenia

Przygotowanie

Zmiksujcie wszystkie składniki na gładką masę lub rozmieszajcie je trzepaczką. Powstałe ciasto na przynajmniej 30 minut wstawcie do lodówki- naleśniki będą delikatniejsze, kiedy cząsteczki mąki wchłoną płyn. Smażcie na mocno rozgrzanej patelni, możecie natłuścić ją masłem, ale my najczęściej smażymy bez dodatkowego tłuszczu. Takie naleśniki możecie przechowywać do 2 dni w lodówce albo mrozić. A podawać- z czym tylko wymarzycie.

Na zdjęciach poniżej naleśniki z czereśniami w syropie i bitą śmietaną ubitą z mascarpone, polane odrobiną kwaśnej śmietany, z kakao i prażonymi płatkami migdałów.

Przepis pochodzi z książki "Gotuj z Julią" Julii Child