wtorek, 8 października 2013

CIASTO CYTRYNOWO-SEROWE


Może trochę podobne do sernika, ale zdecydowanie od niego subtelniejsze. Delikatne sery i aromat cytryny. Idealne do gorącej herbaty. Pogoda ostatnio nas rozpieszcza, dni piękne, ciepłe, pachnące- aż chce się go zjeść gdzieś w plenerze... 
Bardzo lubię jesień. Znów zastanawiam się jaką porę roku lubię najbardziej. I jak zwykle nie bardzo wiem, którą wybrać. Uwielbiam każdą- każda czaruje, za każdą tęsknię, kiedy się kończy, jednocześnie witając szczęśliwa następną (umarł król, niech żyje król;) ) Lato lubię chyba najmniej,  choć i na nie czekam cały rok. A za co lubię jesień? 
Za wszystko chyba... ;)

Składniki
na ciasto:
125 g masła
100 g cukru pudru
250 g mąki
2 żółtka
2 łyżki zimnej wody lub mleka
szczypta soli
starta skórka z połowy cytryny
na masę serową:
300 g ricotty
200 g mascarpone
120 g cukru pudru
6 jajek 
otarta skórka z jednej cytryny
sok z połowy cytryny
szczypta soli

Przygotowanie
Kruche ciasto wykonujemy zgodnie ze wskazówkami zawartymi tutaj . W czasie podpiekania spodu przygotujcie masę serową- sery wymieszajcie z sokiem i otartą skórką z cytryny, 100 g cukru i 6 żółtkami. Z pozostałych (schłodzonych!) białek ubijcie  wraz ze szczyptą soli sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania pozostałe 20 g cukru pudru. Połączcie bardzo delikatnie masę serową z ubitymi białkami. Wyłóżcie na podpieczony kruchy spód i pieczcie w temperaturze 180 st około 30 minut (ub dopasowując czas pieczenia do swojego piekarnika). Po upieczeniu ciasto powinno postać ok 2 godzin, ale zwykle nie udaje się ta sztuka...



4 komentarze:

  1. Jejku... to wygląda cudownie! Zdecydowanie muszę częściej tu zaglądać. A co do pór roku, to ja również zdecydowanie najbardziej lubię jesień, za kolory, za owoce, za smaki... za wszystko! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zapraszamy całym sercem. I smakiem;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja też bardzo lubię jesień :) Z takim ciastem musi być jeszcze lepsza :)

    OdpowiedzUsuń

Lista zakupów.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...