KISZONE CYTRYNY

Dni wolne od pracy są wspaniałe, nie sądzicie? Można się oddać swoim pasjom, poświęcić rozwojowi intelektualno - emocjonalnemu lub też zwyczajnie wprawić w stan błogiego lenistwa... Prawdę mówiąc żadne z tych wspaniałości nie mają miejsca, gdy przyjeżdża do mnie siostra z maluchami, a dom...jakby przeszło tornado. Dwa tornada. Tak naprawdę nie ma nic wspanialszego od tych dwóch huraganów i zawsze tego samego pytania na dzień dobry: "ciocia, czy masz dzisiaj wolne?" A ponieważ, owszem, ciocia ma dziś wolne, wyruszyliśmy z samego rana na zakupy. Zobaczcie co z nich wynikło po powrocie...a to dopiero początek długiego dnia!

Składniki

10 niewoskowanych cytryn

dwie laski cynamonu

kilka ziaren pieprzu

2 listki laurowe 

200 g soli morskiej gruboziarnistej

Przygotowanie

Na początek musicie dobrze umyć cytryny, jeśli nie uda Wam się kupić niewoskowanych, wyparzcie je wrzątkiem. Pięć cytryn ponacinajcie na 3/4 długości, tak, żeby powstały ćwiartki połączone na końcach. Do każdej z cytryn wsypcie po łyżeczce soli , zaciśnijcie ćwiartki i po kolei umieszczajcie we wcześniej wyparzonym słoiku. Dorzućcie kilka ziaren pieprzu, liście laurowe i laski cynamonu. postarajcie się równomiernie wysypać resztę soli. Z pozostałych pięciu cytryn wyciśnijcie sok i wlejcie do słoika, dopełnijcie wodą. Odstawcie w ciemne miejsce i co kilka dni potrząsajcie, by rozprowadzić sól. Teraz uzbrójcie się w cierpliwość bo cytryny będą gotowe za miesiąc...

Przepis znalazłam w książce Jamiego Olivera "Kulinarne Wyprawy Jamiego" i powiem szczerze, zaintrygował mnie. Cytryny są naprawdę rewelacyjne do mięs, ryb, gulaszu, dressingów. Skórka ma niesamowity aromat. Spróbujcie sami!

Zgłoszony do akcji Kuchenne rewolucje Jamie'go Oliver'a edycja nr 2 .