MAKARON KOBIETY PRACUJĄCEJ

- chyba raczej dlatego, że przygotowanie go zajmuje tyle czasu, ile potrzeba na ugotowanie makaronu. Pracującym odpowiada. Niepracującym też :). Tyle tylko,że tak właśnie nazwał go Jamie - prawdziwa nazwa dania we Włoszech ( znów Włochy) to "pasta putana". Tłumaczenia nie trzeba? 
Sprawdza sie idealnie, kiedy obudzimy sie z "ręką w nocniku"
- o kurka, już obiad?
No i mamy czym zająć talerze...;)
To nie jest łagodne, nudne danie, raczej feeria smaków, aromatyczne, intensywne. Moje Maluszki zasmakowały w tych połączeniach, co miarodajne raczej nie jest- niewiele jest potraw, w których nie gustują :)

Składniki

2 filety z tuńczyka pokrojone na kawałki ( ok 500 g) lub 2 puszki tuńczyka w oleju 

8 filetów anchois

2 garście kaparów

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

garść czarnych oliwek, posiekanych

pokruszone chili suszone lub świeże pokrojone

2 pomidory pokrojone, mogą być także z puszki

1 kieliszek białego wina

posiekana natka pietruszki

świeża bazylia

skórka starta z 1 cytryny i wyciśnięty z niej sok

sól, pieprz

oliwa

makaron

Przygotowanie

Bazylię zgniećcie razem z solą i pieprzem, dodajcie otartą skórkę z cytryny i sok, trochę oliwy i  albo natrzyjcie tym świeżego tuńczyka albo zmieszajcie z tym z puszki. W tym czasie zagotujcie wodę na makaron, dodajcie sól i wrzućcie makaron. Na patelnię wlejcie oliwę , kiedy się rozgrzeje wrzućcie anchois, smażcie, aż zmiękną. Dodajcie czosnek, kapary, oliwki i chili, chwilę smażcie. Jeśli używacie świeżego tuńczyka, dodajcie go teraz i pozwólcie, żeby się przysmażył. Teraz czas na wino i pomidory- jeśli macie tuńczyka z puszki, dodajcie go razem z pomidorami. Chwilę pogotujcie, niezbyt długo, aby tuńczyk nie stwardniał, przyprawcie. 

Makaron odcedzcie zostawiając trochę wody z gotowania i połączcie z sosem i natką pietruszki. Możecie go także, jeśli to konieczne rozrzedzić wodą, którą zostawiliście. 

Najlepiej podawać od razu.

Zgłoszony do akcji Kuchenne rewolucje Jamie'go Oliver'a edycja nr 2. Jamie Oliver, "Moje obiady".