poniedziałek, 30 czerwca 2014

MOCNO MAŚLANY PLACEK DROŻDŻOWY Z OWOCAMI (Z TRUSKAWKAMI)



Niemiecki placek. 
Gdybym tylko wcześniej wiedziała, że nasi zachodni sąsiedzi dysponują tak pysznymi przepisami…

Składniki
ciasto:
500 g mąki pszennej
75 g masła
40 g drożdży
100 g cukru
200 ml mleka
2 jaja
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

100 g masła
200 g owoców (u nas truskawki)
80 ml soku z wiśni
2 łyżki cukru
2 łyżki likieru cointreau
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
odrobina zimnej wody

cukier i siekane migdały do posypania (lub płatki migdałowe)

Przygotowanie
Zagniećcie ciasto (ja wspomagałam się mikserem). W ciepłym mleku rozpuśćcie drożdże. Do misy przesiejcie mąkę, dodajcie pozostałe składniki (rozpuszczone drożdże z mlekiem, jaja, cukier, sól, miękkie masło, ekstrakt z wanilii), zagniećcie ciasto. Przykryjcie ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce na mniej więcej godzinę.
W czasie oczekiwania przygotujcie owoce w syropie. Owoce umyjcie, jeśli potrzeba pokrójcie na drobniejsze części. Do rondla wlejcie sok z wiśni, dodajcie likier i cukier, zagotujcie. W odrobinie zimnej wody rozpuśćcie mąkę ziemniaczaną, dodajcie do soku, zagotujcie jeszcze raz i pozwólcie gotować się tak około 1 minuty, dołóżcie owoce, pogotujcie jeszcze przez chwilę i odstawcie.
Piekarnik nagrzejcie do 175 st. Ręcę oprószcie mąką i wyrośnięte ciasto zagniećcie jeszcze raz. Rozwałkujcie i rozłóżcie w miarę równo na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (u mnie klasyczna blacha będąca wyposażeniem każdego chyba piekarnika, ok 40x30 cm). Kciukiem zróbcie w cieście wgniecenia. Pozostałe masło (100 g) pokrójcie na tyle fragmentów, ile jest "dziur" w cieście. W każdą taką "dziurę" włóżcie kawałek masła i nałóżcie trochę masy owocowej. Całe ciasto posypcie grubym cukrem i posiekanymi migdałami (lub płatkami).
Pieczcie ok 18-20 minut, wyłączcie piekarnik, uchylcie drzwiczki i pozostawcie ciasto w ciepłym piekarniku jeszcze około 30 minut.
Niestety nie wiem jak smakuje na następny dzień. Jeszcze nigdy nie dotrwało.







piątek, 27 czerwca 2014

KAWA MROŻONA CZEKOLADOWO-BANANOWA


Ta kawa ma dwie wady. Jedną jest ta, że o przygotowaniu jej musimy pomyśleć nieco wcześniej ( tyle czasu, ile potrzeba na zamrożenie banana). 
Druga jest poważniejsza. Każda porcja TEJ kawy to za mało. Można jej wypić każdą ilość. I to już jest problemem…

Składniki
1 banan
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki kakao rozpuszczalnego
1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
trochę gorącej wody
1 szkl mleka
opcjonalnie do posypania cynamon, starta czekolada, kakao, bita śmietana

Przygotowanie
Banana obierzcie, owińcie folią i włóżcie do zamrażalnika. Kiedy już będzie zamrożony, do szklanki wsypcie kawę, cukier i kakao i zalejcie odrobiną gorącej wody (ilością potrzebną do rozpuszczenia składników), schłodzcie.
Do blendera włóżcie zamrożonego banana (dla ułatwienia możecie połamać go lub pokroić na drobniejsze części), wlejcie rozpuszczoną kawę z kakaem i mleko. Zmiksujcie. Podawajcie natychmiast udekorowaną czym tylko macie ochotę.
Lub nie dekorujcie wcale, jak ja ;)

Przepis znalazłam w książeczce z przepisami od Nestle.
Lato w pełni!Kawa ...I co dalej?
Letnie Orzeźwienie 2014

TZATZIKI - GRECKI DIP

Piątek zobowiązuje. 
- Do czego? - Do przygotowań.
- Ale jakich? - Weekendowych. 
-To co będziemy robić? - Grillować!



Składniki
5 ogórków gruntowych
400 g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
łyżeczka oliwy z oliwek
łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz

Przygotowanie
Ogórki dobrze wyszorujcie i zetrzyjcie wraz ze skórką na tarce o grubych oczkach. Posypcie solą i odstawcie na chwilę, nadmiar wody odlejcie. Czosnek drobno posiekajcie, wszystkie składniki wymieszajcie. Doprawcie solą i pieprzem do smaku i odstawcie na kilka godzin.  



wtorek, 24 czerwca 2014

TARTA ZE SZPINAKIEM, BOCZKIEM I GORGONZOLĄ



Składniki
ciasto:
150 g mąki pszennej
75 g zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
szczypta soli

nadzienie:
300 g szpinaku
3 ząbki czosnku
1 cebula
100 g boczku surowego wędzonego
100 g gorgonzoli
3 jaja
3/4 szkl kwaśnej śmietany
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
masło klarowane  do smażenia

Przygotowanie
Wszystkie składniki na kruche ciasto połączcie i bardzo szybko zagniećcie ciasto (ja wkładam wszystkie składniki do malaksera). Obwińcie folią, spłaszczcie i wstawcie na minimum 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkujcie, przenieście na wałku do wysmarowanej masłem formy do tarty, wciśnijcie w spód i boki, nakłujcie widelcem i wstawcie jeszcze na min. 30 minut do lodówki.
Piekarnik nagrzejcie do 200 st. Spód do tarty wyciągnijcie z lodówki, połóżcie na nim papier i obciążcie go (kulkami ceramicznymi/ryżem/fasolą itp). Wstawcie do piekarnika na 15 min, po tym czasie usuńcie obciążniki i dopieczcie na złoto (około 10 min).
Kiedy spód będzie w piekarniku przygotujcie farsz. Rozgrzejcie patelnię, boczek pokrójcie w cienkie paseczki i usmażcie go, odłóżcie na bok. Umyjcie szpinak, pokrójcie dosyć drobno, obierzcie czosnek i cebulę, pokrójcie na drobno. Na tej samej patelni, na której smażyliście boczek rozgrzejcie masło klarowane, wrzućcie cebulę i czosnek, zeszklijcie. Dołóżcie pokrojony szpinak, startą gałkę muszkatołową i smażcie aż szpinak ściemnieje i wyparuje z niego płyn. Lekko doprawcie solą i pieprzem.
Temperaturę piekarnika zmniejszcie do 180 st. Na lekko przestudzony spód do tarty wyłóżcie szpinak. Na nim ułóżcie podsmażony boczek i pokruszony ser gorgonzola. Jaja lekko rozmieszajcie, dodajcie śmietanę, sól i pieprz i dobrze wymieszajcie. Masą śmietanowo-jajeczną wylejcie na przygotowana tartę i pieczcie w nagrzanym piekarniku około 30 minut (lub do momentu, aż osiągnie złoty kolor).
Nam najlepiej smakuje ze słodkim pomidorkami koktajlowymi.
A Wam?





poniedziałek, 23 czerwca 2014

ZUPA KREM ZE SZPARAGÓW

Sezon na szparagi wykorzystujemy chętnie i dość intensywnie. Każdy z nas je uwielbia, chyba pod każdą postacią. Dziś lekki obiad na nieco chłodniejszy dzień czerwcowego lata...


Składniki
500 g białych szparagów
2 małe ziemniaki
1/2 marchewki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
3 łyżki śmietany 18%
ok 300 ml bulionu
masło klarowane do smażenia
garść płatków migdałów
sól, pieprz, cukier

Przygotowanie
Szparagi obierzcie, odetnijcie zdrewniałe końcówki i pokrójcie na kawałki. Resztę warzyw także obierzcie i pokrójcie. Na rozgrzanym maśle podsmażcie czosnek i cebulę. Kiedy się zeszkli dodajcie szparagi i sok z cytryny, Po kilku minutach dodajcie marchew i ziemniaki. Wlejcie bulion i gotujcie około 20 minut. Po tym czasie lekko wystudzoną zupę zmiksujcie i  "zabielcie" śmietaną. Doprawcie solą, pieprzem oraz cukrem. Garść migdałów podprażcie na suchej patelni, posypcie nimi zupę już w talerzach. Jeśli chcecie cieszyć oko bielutkim kremem, nie dodawajcie marchwi. Moja dzięki niej jest delikatnie pomarańczowa, ale czego sie nie robi dla zdrowotności ;)





sobota, 21 czerwca 2014

SMAŻONY BOCZNIAK W PANIERCE Z PARMEZANEM


Składniki
250 g boczniaka
ok 100 g startego parmezanu
5 łyżek bułki tartej
2 jaja
mleko
masło klarowane
papryka słodka
chili
sól, pieprz

opcjonalnie: sos paprykowy

Przygotowanie
Kapelusze boczniaka dokładnie umyjcie, osuszcie i posólcie. Parmezan wymieszajcie z bułką tartą i przyprawami. Roztrzepane jaja wymieszajcie z kilkoma łyżkami mleka. Boczniaki maczajcie w jajku, następnie w panierce i kładźcie na rozgrzanym maśle. Smażcie do uzyskania złotego koloru. Ilości składników na panierkę podaję w przybliżeniu. Mieszajcie według upodobań ;) Podawajcie z sosem paprykowym lub na świeżym chlebku.




piątek, 20 czerwca 2014

SZYSZKI Z RYŻU PREPAROWANEGO I CZEKOLADY


Pamiętacie czas tuż przed końcem roku szkolnego? Oceny wystawione, wszystkie trudy już za nami. Spokój, który nareszcie zaczyna nas ogarniać. Wakacyjne plany, nabierające coraz realniejszych kształtów. Jak będzie? Gdzie? Z kim? Pierwsze próby pakowania walizek, plecaków, toreb… Dawno temu uwielbiałam się pakować, teraz- przeraża mnie ta czynność. Wciąż myślę, że nie zdążę, nie zabiorę czegoś "bardzo potrzebnego", nie zmieszczę się. I wciąż ganię się za to- wyjazd ma być dla nas nagrodą, a nie stresem, że coś przegapię. Uczę się na nowo czerpać przyjemność z przygotowań przed wyjazdem, może tym razem się uda?:)
Teraz znów przeżywam koniec roku szkolnego. Oliwka kończy "zerówkę", przed nami kilka zaledwie dni "nicnierobienia" w szkole i uroczyste, jej pierwsze, bardzo więc ważne, zakończenie. Pielęgnując ten czas, rozpieszczamy się jak możemy. 
Po wizycie w kinie ( tak przy okazji polecam bajkę "Jak wytresować smoka 2", naprawdę mądra i piękna, cała nasza trójka wyszła z kina wzruszona), podczas spaceru po lesie znalezliśmy szyszki. Deser więc wymyślił się sam.
Oto szyszki.

Składniki
80 g ryżu preparowanego
400 g masy kajmakowej
100 g białej (lub ciemnej) czekolady

Przygotowanie
Banalne. 
Do rondla przełóżcie masę kajmakową i połamaną białą (lub inną) czekoladę. Postawcie na palniku na bardzo małym płomieniu. Kiedy zawartość rondla zacznie się roztapiać wymieszajcie do połączenia składników. Wyłączcie płomień, wsypcie ryż i bardzo dokładnie wymieszajcie. 
Dłonie zwilżcie wodą i formujcie z masy kulki lub "szyszki". Zrobione odstawcie do stwardnienia. Gotowe :)





czwartek, 19 czerwca 2014

SAŁATKA KALAFIOROWA Z JAJKIEM


Składniki
  • pół kalafiora
  • 3 jaja
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • ok 70 g sera żółtego wędzonego
  • garść posiekanego szczypiorku
  • sos musztardowy
  • sól, pieprz


Przygotowanie
Ugotowany kalafior rozdzielcie na różyczki, jajka obierzcie i pokrójcie w ósemki. Pomidorki koktajlowe przekrójcie na połówki, ser żółty zetrzyjcie na tarce. Wszystkie składniki poukładajcie w dużej misie. Polejcie sosem musztardowym, posypcie szczypiorkiem. Smacznego!!





BAJECZNY SOS MUSZTARDOWY Z MIODEM


Jest zdecydowanie z mojej bajki.

Składniki
po 1 kopiastej łyżeczce:
musztardy francuskiej
musztardy dijon
musztardy łagodnej (u nas kremska)
1-2 łyżki miodu
do smaku sok z cytryny
2 łyżki octu z białego wina
6-7 łyżek dobrego oleju lub oliwy
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie
Musztardę, miód, sok z cytryny, ocet, sól oraz pieprz umieśćcie w słoiczku albo pojemniku do robienia sosu. Dokładnie wymieszajcie do połączenia wszystkich składników. Teraz czas na olej/oliwę: dodawajcie małymi porcjami za każdym razem mieszając dokładnie. Kiedy składniki utworzą jednolitą masę- sos jest gotowy.
Przepyszny do surowych i pieczonych ryb, mięs, sałatek.






wtorek, 17 czerwca 2014

NALEŚNIKI Z TRUSKAWKAMI, MIĘTĄ I MASCARPONE


Tak.
Uczepiliśmy się tych truskawek.
Naprawdę jednak nie potrafię przejść koło nich obojętnie.
Niedługo znikną ze straganów.
I pojawi się coś nowego;)
Umarł król, niech żyje król!
Póki jednak są na tronie:


Składniki
5-6 sztuk naleśników 
(naprawdę najlepsze są z tego przepisu )
100 g mascarpone
200-300 g truskawek
1 łyżka liści mięty
1 łyżka miodu

opcjonalnie jogurt grecki/smietana/kakao/wiórki czekolady do podania

Przygotowanie
Przygotujcie naleśniki
Truskawki umyjcie, pozbawcie szypułek. Włóżcie do blendera razem z mascarpone, liśćmi mięty i miodem. Zmiksujcie wszystko na gładką masę. 
Naleśniki posmarujcie powstałą masą, złóżcie, polejcie śmietaną/jogurtem, możecie posypać kakao lub wiórkami czekolady:)
Smacznego.






poniedziałek, 16 czerwca 2014

PIEROGI Z TRUSKAWKAMI

Nie macie chyba żadnych wątpliwości, że sezon truskawkowy wykorzystujemy w pełni....


Składniki
na ciasto
1 kg mąki
ok 1 kubka gorącej wody
70 g masła
1 jajo
sól

1 kg truskawek
2 łyżki cukru

Przygotowanie
Truskawki pozbawcie szypułek, przekrójcie na pół i zasypcie cukrem. Na stolnice wysypcie przesianą przez sito mąkę oraz szczyptę soli. Po środku zróbcie dołek, wbijcie jajo, dodajcie masło i dolejcie wody. Zacznijcie zagniatać. Ugniatajcie ciasto dodając coraz więcej wody. Im gorętsza tym lepsza, ponieważ ciasto będzie bardziej miękkie. Kiedy uzyskacie już jednolitą masę, zostawcie ciasto na 10 minut pod lnianą ściereczką. Po tym czasie rozwałkujcie kawałek ciasta na stolnicy obsypanej mąką.  Uważajcie żeby placek nie był za cienki.Wykrawajcie szklanką kółka, na środek każdego układajcie truskawki i zaklejajcie brzegi. Gotowe pierogi wrzucajcie do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujcie dopóki nie wypłyną. U nas pierogów wyszło 110. Duża porcja, duża rodzina, wieeeelkie możliwości.....;)






Lista zakupów.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...