MAKARON Z CUKINIĄ, SZYNKĄ I GROSZKIEM CUKROWYM

Składniki

500 g makaronu dowolnego typu

2 cukinie

1 szkl startego parmezanu

0,5 szkl śmietany kremówki

2 garście groszku cukrowego

100 g szynki dojrzewającej (u nas serrano)

1 papryczkę chili lub inną ostrą

3 ząbki czosnku

1 garść posiekanych liści bazylii

sól,pieprz

cukier

masło klarowane do smażenia

Przygotowanie

Przygotowanie tego makaronu zajmuje mniej więcej tyle czasu, ile potrzeba na ugotowanie makaronu. Wstawcie wodę na makaron i wodę na groszek.Przygotujcie groszek, cukinię umyjcie i zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach, ostrą papryczkę pokrójcie na plasterki, posiekajcie bazylię. Przygotujcie parmezan, śmietanę, pokrójcie na paseczki szynkę i drobno posiekajcie czosnek. Kiedy woda zacznie wrzeć osólcie ją  ( do wody  do groszku dodatkowo wsypcie cukier) i wrzućcie odpowiednio makaron i groszek cukrowy, ugotujcie je. 

Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzejcie masło, wrzućcie pokrojoną szynkę i czosnek i przysmażcie. Smażąc dalej dołóżcie cukinię,a kiedy będzie już miękka dolejcie śmietanę i trochę wody z gotowania makaronu, dobrze przyprawcie. Ugotowany makaron wymieszajcie z warzywnym sosem i parmezanem, dorzućcie ugotowany groszek i lekko przemieszajcie. Posypcie pokrojoną ostrą papryczką i bazylią. Podawajcie od razu.