Niemiecki placek.
Gdybym tylko wcześniej wiedziała, że nasi zachodni sąsiedzi dysponują tak pysznymi przepisami…
Składniki
ciasto:
500 g mąki pszennej
75 g masła
40 g drożdży
100 g cukru
200 ml mleka
2 jaja
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g masła
200 g owoców (u nas truskawki)
80 ml soku z wiśni
2 łyżki cukru
2 łyżki likieru cointreau
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
odrobina zimnej wody
cukier i siekane migdały do posypania (lub płatki migdałowe)
Przygotowanie
Zagniećcie ciasto (ja wspomagałam się mikserem). W ciepłym mleku rozpuśćcie drożdże. Do misy przesiejcie mąkę, dodajcie pozostałe składniki (rozpuszczone drożdże z mlekiem, jaja, cukier, sól, miękkie masło, ekstrakt z wanilii), zagniećcie ciasto. Przykryjcie ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce na mniej więcej godzinę.
W czasie oczekiwania przygotujcie owoce w syropie. Owoce umyjcie, jeśli potrzeba pokrójcie na drobniejsze części. Do rondla wlejcie sok z wiśni, dodajcie likier i cukier, zagotujcie. W odrobinie zimnej wody rozpuśćcie mąkę ziemniaczaną, dodajcie do soku, zagotujcie jeszcze raz i pozwólcie gotować się tak około 1 minuty, dołóżcie owoce, pogotujcie jeszcze przez chwilę i odstawcie.
Piekarnik nagrzejcie do 175 st. Ręcę oprószcie mąką i wyrośnięte ciasto zagniećcie jeszcze raz. Rozwałkujcie i rozłóżcie w miarę równo na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (u mnie klasyczna blacha będąca wyposażeniem każdego chyba piekarnika, ok 40x30 cm). Kciukiem zróbcie w cieście wgniecenia. Pozostałe masło (100 g) pokrójcie na tyle fragmentów, ile jest "dziur" w cieście. W każdą taką "dziurę" włóżcie kawałek masła i nałóżcie trochę masy owocowej. Całe ciasto posypcie grubym cukrem i posiekanymi migdałami (lub płatkami).
Pieczcie ok 18-20 minut, wyłączcie piekarnik, uchylcie drzwiczki i pozostawcie ciasto w ciepłym piekarniku jeszcze około 30 minut.
Niestety nie wiem jak smakuje na następny dzień. Jeszcze nigdy nie dotrwało.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz