PODPŁOMYK A'LA PIZZA Z KOZIM SEREM

Pamiętam jak dawno temu nasza babcia piekła podpłomyki na fajerkach kuchni węglowej. To naprawdę piękne wspomnienia. Smakowały wyśmienicie z mlekiem prosto od krowy. Babcia je piekła zawsze przy okazji lepienia pierogów. Kilka dni temu oglądałam program Tomka Jakubiaka i zafascynował mnie jego sposób na pizzę właśnie z podpłomyka. A podpłomyk z mąki pełnoziarnistej? Spróbowałam i powiem, że warto!

Składniki

na ciasto:

1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej

łyżka masła

dwie łyżki oliwy

1/2 szklanki letniej wody

na pizzę:

camembert

gorgonzola

cheddar

twardy ser kozi

ser żółty

pomidory koktajlowe

garść orzechów włoskich

ocet balsamiczny

Przygotowanie

Przesiejcie mąkę przez sito, połączcie z masłem i oliwą, wodę wlewajcie ostrożnie. Ciasto ma być sprężyste. Kiedy skończycie przygotujcie sery i pomidory. Najlepiej koktajlowe, choć ja akurat nie miałam i użyłam pomidorów z pobliskiego bazaru. Wykorzystałam camembert, gorgonzole, plastry cheddaru i starte na tarce ser żółty edamski i kozi,  oczywiście Wy możecie użyć innych serów. Piekarnik nagrzejcie do 200 stopni, rozwałkujcie ciasto na bardzo cienki placek, najwygodniej będzie na okrągłej desce o podobnej średnicy do blaszki. Moje mają 28 cm i ciasta spokojnie wystarczy na dwie takie pizze. Blaszkę posmarujcie oliwą, najlepiej za pomoca rozgniecionego ząbka czosnku. Wspaniale uwalnia zapach. Połóźcie ciasto i w ten sam sposob posmarujcie je oliwą, następnie skropcie octem balsamicznym. Ciasto na kilka minut wędruje do piekarnika. Kiedy lekko się zarumieni wyciągnijcie je i ułóżcie Wasze sery, później pomidory i orzechy włoskie. Posypcie mieloną solą morską, pieprzem i znowu do pieca na kilka minut. Po wyciągnięciu możecie ułożyć kilka listków świeżej bazylii, podkreślą smak pomidorów. Powiem szczerze: dawno nie jadłam takiego cuda. Dzieciaki mojej siostruni się zajadały, ich mamusia również, a nasza mamusia...cóż, wielkość brzucha mówiła sama za siebie;) Oczywiście możecie eksperymentować. Takie podpłomyki smakują także wyśmienicie z naszym sosem paprykowym, suszonymi pomidorami, oliwkami i serem. Sprawdziłam i naprawdę polecam. A jak Wam smakuje?