sobota, 23 listopada 2013

SPAGHETTI a'la BOLOGNESE



Grzechem byłoby nie zamieścić przepisu na coś, co Tymuś najchętniej jadłby jako każdy posiłek w ciągu dnia (ostatnio chciał na śniadanie), podobnie jak jego Siostrzyczka i Tatuś i Ciocia i Babcia... Nie wiem, czy jest to typowe włoskie bolognese (pewnie powinnam się dowiedzieć), ale jest to na pewno NASZE ulubione danie a'la bolognese. W każdej poważnej książce kucharskiej znalazłam inny "tajny" składnik tego najpopularniejszego chyba sosu do makaronu, pomyślałam, więc, że nie ma sensu udawać kogoś mądrzejszego i postanowiłam zamieścić przepis na coś, co znamy i uwielbiamy.

Składniki
500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego)
100 g boczku wędzonego
1 cebula
1 marchewka
2-4 ząbki czosnku lub 2-4 łyżki chimichurri
1 kieliszek czerwonego wina
2 puszki pomidorów
oliwa do smażenia
zioła (świeże i/lub suszone)
sól, pieprz
świeżo stary parmezan
makaron (np. spaghetti)

Przygotowanie
Na oliwie przysmażcie mięso (rozgniatając je widelcem) razem z pokrojonym boczkiem, pozwalając im na przypieczenie i zezłocenie :). Dorzućcie pokrojoną cebulę i startą marchewkę (cebula musi się zeszklić), wyciśnijcie czosnek, (my w to miejsce dodajemy nieco pózniej kilka łyżek chimichurri ) i smażcie przez dosyć długą chwilę. Dolejcie wino i smażcie dalej, aż wino zredukuje się. Teraz czas na pomidory i zioła, dodajcie je i duście całość dosyć długo na bardzo małym ogniu (najlepiej kilka godzin). W razie potrzeby sos podlewajcie bulionem lub wodą, najlepsza oczywiście byłaby woda z gotowania makaronu:). Przyprawcie całość.
Podawajcie klasycznie z ugotowanym makaronem, posypane startym parmezanem. 
Dla nas to sos-ideał.



5 komentarzy:

  1. Uwielbiam :) Dziś miałam na obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie dodawałam jeszcze wina do sosu, ale może kiedyś skorzystam z Waszej propozycji, choć zdecydowanie wolę go wypić do pysznego spagetti:) Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. I właśnie to, które zostanie w butelce trzeba wypić…;)

      Usuń

Lista zakupów.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...