KANELBULLAR - szwedzkie bułeczki cynamonowe

Choć czasem absurdalna, uwiodła nas już dawno.

Zimna, czysta, piękna Skandynawia złapała nas w sidła lata temu i nie chce wypuścić. A może to my nie chcemy z nich wyjść? Co jakiś czas zaczynamy chorować, wspominać, tęsknić… 

Z tej tęsknoty upiekłam drożdżówki. Szwedzkie, pyszne prawie jak kawa z mlekiem i cynamonem. Choć może wolę norweskie bułeczki z rodzynkami i kardamonem, tymi również nie pogardzę. Do mleka, kawy albo gorącej herbaty, pięknie wpasowały się w dzisiejszy deszczowy poniedziałek.
Pyszne. Ale na tęsknotę nie pomogły.

Składniki

450 g mąki

15 g drożdży

75 g miękkiego masła

150 ml mleka

3 łyżki cukru

1/4 łyżeczki soli

kardamon mielony

opcjonalnie gruboziarnisty cukier lub jajo

nadzienie:

25 g cukru pudru

50 g miękkiego masła

3 łyżki cynamonu 

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

W 4 łyżkach letniego mleka rozpuśćcie drożdże, dodajcie 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki i odstawcie na 20 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie przesiejcie resztę mąki, dodajcie cukier, resztę mleka, sól, kardamon i rozczyn. Kiedy składniki połączą się, dodajcie pokrojone, miękkie masło i wyrabiajcie do czasu, aż ciasto zacznie "odchodzić" od ręki i miski. Odstawcie do wyrośnięcia na około 2 godziny.

 Tuż przed końcem oczekiwania na wyrośnięcie ciasta zróbcie nadzienie: rozpuśćcie masło, wymieszajcie z cukrem i cynamonem.

  Wyrośnięte ciasto rozwałkujcie podsypując delikatnie w miarę potrzeby mąką. Na cieście rozsmarujcie cynamonowe nadzienie i zwińcie całość jak roladę. Pokrójcie w 2 cm plastry- ślimaczki. Rozłóżcie je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (pamiętając o zachowaniu odstępów- drożdżówki jeszcze urosną) i odstawcie na 20 minut. Posypcie grubym cukrem, możecie również posmarować rozmąconym jajem. Nagrzejcie piekarnik do 180 st. i pieczcie ( w zależności od wielkości Waszych ślimaczków) 10-20 minut, aż będą piękne i złote:)

Smakują, prawda?