NIEBIAŃSKIE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Kiedy minęło lato? Nie mam pojęcia. Wciąż wydawało mi się, że koniec wakacji jest jeszcze odległy, dopiero przecież skończył nam się rok szkolny. Mamy jeszcze tyle planów wakacyjnych, szykujemy się do następnego wyjazdu...Znów zaczynają się gorące dni...

Obudził mnie dopiero widok straganu z warzywami. Tyle śliwek, pomidorów. W ogródku coraz więcej liści zalega na trawniku. I noce jakby chłodniejsze, witają nas rześkie poranki. Zbliża się jesień?

Nie skłamię, jeśli napiszę, że to jeden z najlepszych placków z owocami, jakie miałam przyjemność jeść. Maślany, chrupiący z wierzchu, z delikatną nutą cynamonu. Jeśli dodać do tego, że przygotowuje się go bardzo szybko- powstaje ciasto ideał. 

Akurat na nadchodzący czas.

Składniki

• 250 g masła
• 1 szkl drobnego cukru do wypieków
• 3 jaja
• 1 łyżka rumu
• 2 szkl mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu

kruszonka:

• 50 g masła
• 50 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• opcjonalnie 1 łyżeczka cynamonu

• śliwki

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

 Piekarnik nagrzejcie do 180 st. Przygotujcie blachę do pieczenia ciasta, najlepiej typową, prostokątną, nasmarujcie ją masłem lub wyłóżcie papierem do pieczenia. Śliwki umyjcie, wydrylujcie. Przygotujcie kruszonkę: masło roztopcie, wymieszajcie z cukrem i mąką (i cynamonem, jeśli wybraliście taką opcję)  tak, aby powstały grudki, schowajcie do lodówki. Mąkę przesiejcie, wymieszajcie z proszkiem do pieczenia i cynamonem.

Masło utrzyjcie z cukrem na jasną, puszystą masę- ucierajcie dosyć długo, około 5-8 minut. Nadal ucierając dodawajcie po jednym jaju oraz rum. Zmniejszcie obroty miksera, po łyżce wsypujcie suche składniki (mąkę wymieszaną z proszkiem i cynamonem).

Gotowe ciasto wylejcie na blachę. Na wierzchu ułóżcie skórką do dołu śliwki, posypcie kruszonką. 

Blachę wstawcie do nagrzanego piekarnika, pieczcie około 40 minut- do suchego patyczka.