CHAŁA PURIMOWA

Składniki

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550 lub 500)
• 30 g świeżych drożdży
• 80 g cukru
• 1/2 szkl mleka
• 150 g roztopionego masła
• 1 jajo
• 3 żółtka
• szczypta soli
• (opcjonalnie, my najczęściej robimy bez) 50-60 g rodzynek
• roztopione masło do posmarowania chałki

Przygotowanie

Najpierw zaczyn: Mleko lekko podgrzejcie, rozpuśćcie w nim drożdże, dodajcie łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Zamieszajcie i odstawcie całość na mniej więcej kwadrans.

Jajo ubijcie razem z cukrem i żółtkami. Pozostałą mąkę przesiejcie, zmieszajcie z solą. Dodajcie zaczyn, ubite z cukrem jaja i zacznijcie wyrabianie ciasta. Po połączeniu składników dodajcie roztopione masło, rodzynki i wyrabiajcie dalej (przez około 10 minut). Ciasto przykryjcie folią i odstawcie do wyrośnięcia na godzinę.

Po godzinie lekko zagniećcie ciasto jeszcze raz. Podzielcie na trzy części, z każdej z nich uformujcie wałek. Z trzech wałków splećcie warkocz dobrze sklejając początek i koniec. Ułóżcie na blasze, nakryjcie i odstawcie jeszcze na pół godziny.

Nagrzejcie piekarnik bez termoobiegu do 180 st. Chałkę posmarujcie roztopionym masłem.

Pieczcie około 30-40 minut.

Studźcie na kratce.