CHLEB PSZENNY CODZIENNY

Składniki

• 10 g świeżych drożdży
• 400 ml letniej wody
• 600 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie

Drożdże wymieszajcie ze 100 ml letniej wody i 100 g mąki. Odstawcie na 30-60 minut.

Powstały zaczyn zmieszajcie z pozostałymi składnikami, wyrabiajcie ciasto przez kilka następnych minut, do czasu aż przestanie kleić się do rąk (jeśli trzeba podsypujcie lekko mąką).

Misę obwińcie folią spożywczą i odstawcie do pierwszego wyrastania na 2-3 godziny. W połowie czasu, zwilżoną dłonią naciągnijcie każdy bok ciasta i złóżcie go do środka- w ten sposób odgazujecie ciasto- chleb będzie bardziej puszysty).

Kiedy ciasto co najmniej podwoi objętość przełóżcie je na oprószoną mąką stolnicę lub blat. Uformujcie podłużny bochen, obsypcie go mąką, przykryjcie ściereczką i odstawcie na kolejne 1-1,5 godziny (do garowania).

Nagrzejcie piekarnik do 220 st (bez termoobiegu, który wysusza pieczywo). 

Chleb nacechujcie (ponacinajcie) i wstawcie do piekarnika (piekarnik zaparujcie- spryskajcie wodą).

Pieczcie około 40-45 minut.

Studźcie na kratce.

przepis, oczywiscie, Piotra Kucharskiego