MAKARON Z CUKINIĄ, SZYNKĄ I GROSZKIEM CUKROWYM

Składniki

500 g makaronu dowolnego typu

2 cukinie

1 szkl startego parmezanu

0,5 szkl śmietany kremówki

2 garście groszku cukrowego

100 g szynki dojrzewającej (u nas serrano)

1 papryczkę chili lub inną ostrą

3 ząbki czosnku

1 garść posiekanych liści bazylii

sól,pieprz

cukier

masło klarowane do smażenia

Przygotowanie

Przygotowanie tego makaronu zajmuje mniej więcej tyle czasu, ile potrzeba na ugotowanie makaronu. Wstawcie wodę na makaron i wodę na groszek.Przygotujcie groszek, cukinię umyjcie i zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach, ostrą papryczkę pokrójcie na plasterki, posiekajcie bazylię. Przygotujcie parmezan, śmietanę, pokrójcie na paseczki szynkę i drobno posiekajcie czosnek. Kiedy woda zacznie wrzeć osólcie ją  ( do wody  do groszku dodatkowo wsypcie cukier) i wrzućcie odpowiednio makaron i groszek cukrowy, ugotujcie je. 

Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzejcie masło, wrzućcie pokrojoną szynkę i czosnek i przysmażcie. Smażąc dalej dołóżcie cukinię,a kiedy będzie już miękka dolejcie śmietanę i trochę wody z gotowania makaronu, dobrze przyprawcie. Ugotowany makaron wymieszajcie z warzywnym sosem i parmezanem, dorzućcie ugotowany groszek i lekko przemieszajcie. Posypcie pokrojoną ostrą papryczką i bazylią. Podawajcie od razu.

KRUCHE CIASTO Z PIANKĄ I TRUSKAWKAMI

Ostatnio jestem tak monotematyczna, że lada dzień zacznę się tego wstydzić. W nieszczęściu jest jednak i szczęście. Truskawki już za chwilę się skończą, skończy się więc pewnie na obietnicach.

 Póki co jednak powtórka. 

Składniki

2,5 szkl mąki pszennej

0,25 szkl cukru pudru

5 żółtek

200 g masła

50 g smalcu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

pianka:

5 białek

1 szkl cukru

0,5 szkl oleju

2 budynie waniliowe

szczypta soli

truskawki, cukier do posypania, jeśli są zbyt mało słodkie

cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie

Najpierw zagniećcie kruche ciasto. Schłodzcie masło i smalec- muszą być bardzo zimne. Mąkę przesiejcie, wymieszajcie z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Bardzo szybko połączcie ze  schłodzonym, posiekanym tłuszczem (tłuszcz nie może ogrzać się od ciepła dłoni). Dodajcie cukier i żółtka, wymieszajcie wszystko razem,szybko zagniećcie ciasto, podzielcie na dwie nierówne części (większą i mniejszą), obwińcie folią i wstawcie do zamrażalnika. Białka pozostałe z oddzielenia jaj wstawcie do lodówki.

Piekarnik nagrzejcie do 190 st. Przygotujcie formę do pieczenia (klasyczną, prostokątną), wyłóżcie ją papierem. Zetrzyjcie na tarce większy kawałek zamrożonego ciasta. Podpieczcie w piekarniku przez 10-15 min, wystudzcie. 

W międzyczasie przygotujcie truskawki. Umyjcie je, oberwijcie szypułki, pokrójcie na kawałki . Białka ubijcie ze szczyptą soli na sztywną pianę, nie przestając ubijać dodawajcie stopniowo cukier, budyń, olej. Na podpieczone ciasto nałóżcie piankę, na to wyłóżcie owoce, posypcie je cukrem. Na górę zetrzyjcie pozostały, zamrożony kawałek ciasta. Pieczcie przez mniej więcej 30 minut, oczywiście w zależności od piekarnika ciasto może wymagać 5 minut więcej lub mniej.

Upieczone, wystudzone możecie posypać cukrem pudrem.

TARTA JOGURTOWO-TRUSKAWKOWA

"O Mój Boże, jaka dobra!"

To prawda. 

Jest naprawdę dobra.

Składniki

kruche ciasto:

180 g mąki pszennej (u mnie tortowa)

1 żółtko

1 łyżka cukru pudru

130 g zimnego masła

2 łyżki zimnego mleka

szczypta soli

300 g jogurtu greckiego

100 g śmietany kremówki

1 laska wanilii

150 g białej czekolady

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżki wody

truskawki, mięta

opcjonalnie płatki migdałowe

Przygotowanie

Posiekajcie zimne masło, przesiejcie mąkę i z podanych składników szybko zagniećcie kruche ciasto (ja skorzystałam z pomocy miksera). Obwińcie folią i włóżcie na 30 minut do zamrażalnika.

Po tym czasie rozwałkujcie je i wyłóżcie na dno przygotowanej formy (np do tarty) dociskając do brzegów. Ponakłuwajcie i wstawcie do lodówki na kolejne 30 minut.

Rozgrzejcie piekarnik do 200 st. Wyciągnijcie przygotowany spód z lodówki, wyłóżcie papierem i wysypcie na niego obciążniki (kulki ceramiczne/ryż/fasolę/etc). Pieczcie z obciążeniem przez 15 minut, po tym czasie usuńcie kulki i dopieczcie spód na złoto przez kolejne 10-15 minut.

Schłodzcie.

Żelatynę namoczcie w wodzie- po około 10 minutach napęcznieje. Do rondelka wlejcie kremówkę, wrzućcie połamaną czekoladę i ziarna z laski wanilii, podgrzewajcie na małym ogniu aż czekolada rozpuści się. Wymieszajcie wszystko dokładnie, ściągnijcie z ognia, dodajcie napęczniałą żelatynę i mieszajcie do momentu, aż żelatyna roztopi się i połączy z czekoladową masą.

Jogurt grecki przełóżcie do miski, wymieszajcie za pomocą miksera, aż stworzy jednolitą masę. Powoli, cały czas miksując, dolewajcie do niego roztopioną czekoladę z żelatyną- krem powinien stać się jednolity. 

Gęstniejącą masę nałóżcie na upieczony kruchy spód i chłodzcie kilka godzin w lodówce (u mnie stał  całą noc). Przed podaniem udekorujcie świeżymi, umytymi truskawkami, listkami mięty i, jeśli lubicie, prażonymi płatkami migdałów.

KOKTAJL TRUSKAWKOWO-MIĘTOWY

 Wróciliśmy.

Miasto przywitało nas upałem. Tak wielkim, że ciężko myśleć.

Chłodzimy się więc. Jemy truskawki( bo wiem, że ,jak co roku, już za kilka tygodni będę żałować, że zjadłam ich tak niewiele).

Próbujemy coś robić (choć tak bardzo się nie chce).

Ten napój trzyma nas przy życiu.

Składniki

500 g truskawek

2 łyżki liści mięty

2 łyżki miodu lipowego

3-4 łyżki mocno schłodzonego jogurtu greckiego

Przygotowanie

Truskawki umyjcie i pozbawcie szypułek.

Razem z pozostałymi składnikami wrzućcie do blendera, zmiksujcie.

Rozlejcie do szklanek.

My przed podaniem chłodzimy jeszcze przez kilkanaście minut w zamrażalce.

Pomógł choć trochę?

KOKTAJL ARBUZOWY

Składniki

ok 1 kilograma arbuza (waga ze skórką)

garść świeżej mięty

sok z połowy limonki

10 kostek lodu

Przygotowanie

Odkrójcie skórkę od arbuza i starannie usuńcie wszystkie pestki. Miąższ wraz z resztą składników wrzućcie do blendera. Po zmiksowaniu koktajl gotowy. Cudownie orzeźwia w upalne dni...

BANANOWE MUFFINKI Z TRUSKAWKAMI

Wykorzystujemy ciepłe dni maksymalnie, dzis więc, klasycznie już, bardzo szybko. Szkoda nam każdej chwili, którą moglibyśmy spędzić na świeżym powietrzu, wybaczcie więc lakoniczne dosyć wpisy. 

Jak najlepiej wykorzystać upały, za którymi nie przepadamy, nie tracąc jednocześnie lata? Pluskając się w wodzie. Na wyjazd więc, za miasto nasze ulubione babeczki, tym razem w wersji letniej.

Składniki

3 dojrzałe (a nawet przejrzałe banany)

80 g masła

1 jajo

190 g mąki pszennej

100 g cukru

50 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki soli

12 truskawek

kruszonka:

0,5 łyżeczki cynamonu

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka zimnego masła

75 g cukru trzcinowego

Przygotowanie 

Dokładnie takie same, jak w tym właśnie przepisie. A więc:

Piekarnik nagrzejcie do 190 st, przygotujcie blachę do pieczenia babeczek. Truskawki umyjcie, pozbawcie szypułek.

 Rozpuśćcie masło w rondlu, do momentu aż trochę zbrązowieje, lekko przestudzcie. Widelcem rozgniećcie banany, włóżcie do miski, wymieszajcie z jajkiem i przestudzonym masłem. W drugiej misce zmieszajcie oba rodzaje cukru z przesianą mąką, solą,  proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną ( a więc suche składniki). Składniki suche zmieszajcie ze składnikami mokrymi tylko do połączenia składników. Ciasto rozłóżcie do przygotowanych foremek. Do każdej "wciśnijcie" całą truskawkę.

Przygotujcie kruszonkę: podane składniki wyróbcie palcami aż powstanie "mokry piasek". Kruszonką posypcie przygotowane do pieczenia muffinki.

Pieczcie około 18-20 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika poczekajcie kilka minutek, wyjmijcie i wystudzcie.

NAJPROSTSZE CIASTECZKA MIGDAŁOWE

Składniki

100 g mielonych migdałów 

150 g mąki pszennej

200 g miękkiego masła

85 g cukru pudru

szczypta soli

posiekane migdały do posypania

Przygotowanie

Masło utrzyjcie z cukrem i solą na białą, puszystą masę. Powoli dosypcie mielone migdały i mąkę, wymieszajcie dokładnie i wstawcie do lodówki- schłodzone ciasto będzie lepiej się formować.

W tym czasie nagrzejcie piekarnik do 170 st. Ze schłodzonego ciasta formujcie kule wielkości orzecha włoskiego. Ułóżcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, każdą kulę spłaszczcie. Posypcie posiekanymi migdałami. Pieczcie około 10 minut- do zezłocenia.

Po upieczeniu poczekajcie kilka minut aż lekko stwardnieją, studzcie na kratce.

Dziś na stronie  https://www.facebook.com/photo.php?fbid=574355919351732&set=a.257659777688016.59911.257585297695464&type=1

trwa nabór do testowania soków Grante. Jeśli macie ochotę- wypróbujcie!