TARTA JOGURTOWO-TRUSKAWKOWA

"O Mój Boże, jaka dobra!"

To prawda. 

Jest naprawdę dobra.

Składniki

kruche ciasto:

180 g mąki pszennej (u mnie tortowa)

1 żółtko

1 łyżka cukru pudru

130 g zimnego masła

2 łyżki zimnego mleka

szczypta soli

300 g jogurtu greckiego

100 g śmietany kremówki

1 laska wanilii

150 g białej czekolady

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżki wody

truskawki, mięta

opcjonalnie płatki migdałowe

Przygotowanie

Posiekajcie zimne masło, przesiejcie mąkę i z podanych składników szybko zagniećcie kruche ciasto (ja skorzystałam z pomocy miksera). Obwińcie folią i włóżcie na 30 minut do zamrażalnika.

Po tym czasie rozwałkujcie je i wyłóżcie na dno przygotowanej formy (np do tarty) dociskając do brzegów. Ponakłuwajcie i wstawcie do lodówki na kolejne 30 minut.

Rozgrzejcie piekarnik do 200 st. Wyciągnijcie przygotowany spód z lodówki, wyłóżcie papierem i wysypcie na niego obciążniki (kulki ceramiczne/ryż/fasolę/etc). Pieczcie z obciążeniem przez 15 minut, po tym czasie usuńcie kulki i dopieczcie spód na złoto przez kolejne 10-15 minut.

Schłodzcie.

Żelatynę namoczcie w wodzie- po około 10 minutach napęcznieje. Do rondelka wlejcie kremówkę, wrzućcie połamaną czekoladę i ziarna z laski wanilii, podgrzewajcie na małym ogniu aż czekolada rozpuści się. Wymieszajcie wszystko dokładnie, ściągnijcie z ognia, dodajcie napęczniałą żelatynę i mieszajcie do momentu, aż żelatyna roztopi się i połączy z czekoladową masą.

Jogurt grecki przełóżcie do miski, wymieszajcie za pomocą miksera, aż stworzy jednolitą masę. Powoli, cały czas miksując, dolewajcie do niego roztopioną czekoladę z żelatyną- krem powinien stać się jednolity. 

Gęstniejącą masę nałóżcie na upieczony kruchy spód i chłodzcie kilka godzin w lodówce (u mnie stał  całą noc). Przed podaniem udekorujcie świeżymi, umytymi truskawkami, listkami mięty i, jeśli lubicie, prażonymi płatkami migdałów.