MAGDALENKI

Słynne, francuskie.

 Delikatne ciasteczka, które smakują jak mini-biszkopciki. Nie są chrupiące, są za to przyjemnie miękkie. Mi trochę brakuje w nich nadzienia, następnym razem spróbuję zrobić je z owocem lub dżemem w środku. Dzieciaczki natomiast były zachwycone.

 Dziś wiosna przypomniała, że nadchodzi. Dzień był przepiękny i ciepły, jedynym słusznym rozwiązaniem było spędzić go na świeżym powietrzu. Magdalenki idealnie sprawdziły się u nas jako spacerowa przekąska.

Składniki

100 g masła

100 g mąki

100 g cukru pudru

3 jaja 

otarta skórka z 1 cytryny

szczypta soli

Przygotowanie

Cytrynę wyszorujcie i sparzcie. Oddzielcie białka od żółtek. Roztopcie masło. Żółtka ubijcie z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Powoli dodajcie roztopione i schłodzone masło. Kiedy żółtka wchłoną już cały tłuszcz, dodajcie startą skórkę z cytryny i przesianą mąkę, wymieszajcie wszystko. Teraz ubijcie sztywną pianę z białek ze szczyptą soli. Dodajcie do ciasta, wymieszajcie całość i odstawcie na 1 godzinę.

Piekarnik nagrzejcie do 200 st. Formę na Magdalenki przygotujcie do pieczenia (jeśli to potrzeba natłuśćcie masłem), wypełnijcie ciastem do wysokości 3/4. Pieczcie około 7-9 minut. 

Z porcji wyszło mi 25 sztuk.