BUŁKI RAZOWE PSZENNE Z ZIARNAMI

Od dawna już nie kupujemy pieczywa. 

Zwykle pieczemy chleby (często wspomagając się maszyną do pieczenia chleba od Siostrzyczki ;)), najczęściej przesycone otrębami, ziarnami, etc.. Ostatnio jednak nastał czas bułek. To są właśnie kolejne pyszne bułeczki- przygotowuje się je bardzo szybko, nie licząc oczywiście czasu wyrastania, piecze również. Puszyste, z lekko chrupiącą skórką, całkiem smaczne również na następny dzień. Nasze dzieci jedzą je dokładnie tak samo chętnie jak zwykłe pszenne.

Składniki

150 g mąki pszennej razowej

250 g mąki pszennej chlebowej

1 łyżka cukru

1,5 łyżeczki soli (najlepiej himalajskiej)

10 g drożdży

250 ml letniej wody

2 łyżki oliwy

płatki owsiane, siemię lniane do pospania

Przygotowanie

Drożdże rozpuśćcie w letniej wodzie z cukrem i pozostawcie na kilka minut. Zmieszajcie oba rodzaje mąk z solą, przesiejcie. Wyrabiajcie (ja posiłkuję się na tym etapie mikserem) powoli dolewając wodę z drożdżami i oliwę. Zagniećcie dosyć luzne ciasto. Przykryjcie ściereczką i pozostawcie do wyrośnięcia na około 2 godziny.

Po tym czasie, oprószając dłonie mąką, uformujcie bułeczki (nam wychodzi zwykle z tej porcji około 10 sztuk). Ułóżcie na wyłożonej papierem blasze, przykryjcie ściereczką i pozostawcie do wyrośnięcia jeszcze na około 40 minut.

Piekarnik nagrzejcie do 230 st. Bułeczki natnijcie ostrym nożem, spryskajcie wodą i posypcie dowolnymi nasionami, otrębami. Pieczcie około 10-12 minut.