CHŁODNIK LITEWSKI

Taki dzień to już męka. A co w taki dzień zrobić na obiad? Najlepiej chłodnik. A wieczorem, w czasie burzy, chwile wytchnienia....

Składniki

pęczek botwinki

pół pęczka rzodkiewki

pół pęczka dymki ze szczypiorem

pół pęczka kopru

2-3 ogórki gruntowe

300 g jogurtu greckiego

400 g kefiru

1/2 szklanki śmietany 18%

2 ząbki czosnku

łyżeczka soku z cytryny

pół szklanki wody

2 jaja

łyżka masła klarowanego

sól i pieprz

Przygotowanie

Liście botwinki drobno posiekajcie, buraczki zetrzyjcie na tarce. Podduście chwilę na maśle. Następnie dolejcie pół szklanki wody i sok z cytryny. Duście jeszcze przez 10 minut, po czym odstawcie do schłodzenia. Jogurt grecki, kefir i śmietanę wymieszajcie ze startymi  ta tarce ogórkami i rzodkiewką oraz posiekanym szczypiorem razem z dymką i koprem. Wszystko wymieszajcie z botwinką, dodajcie drobno posiekany czosnek. Doprawcie solą i pieprzem. Odstawcie na 2 godziny do lodówki.  Podawajcie z gotowanym jajkiem.