PIZZA Z CUKINIĄ I SERAMI

To naprawdę dobra pizza.

W ramach oszczędzania na wymarzoną grę Dzieci Moje Najdroższe wpadły na rewelacyjny plan. Postanowiły zamienić wyjście na pizzę (które nie było zaplanowane) na pizzę domową, (mamusiną;) ). Tym sposobem, jak sobie wymyśliły, kilka kolejnych złotych będę mogła dorzucić im do skarbonki- gra będzie więc bliżej:). Ot, taki interes.

Czy tylko mi się wydaje, że to młode pokolenie staje się coraz sprytniejsze (nie chcę wulgarnie wyrzucać im, że to czyste cwaniactwo)?

Żeby jednak i wilk był syty… zgodziłam się. Mogę tam przecież położyć dowolną ilość warzyw:)

A pizza z cukinią to czysta poezja.

Składniki

ciasto na pizzę (dowolne- np z tego przepisu )

1 cukinia

słoik suszonych pomidorów

ok 200 g sera koziego (my mieliśmy łagodny, twardy)

200 g mascarpone

100 g parmezanu

tymianek (świeży lub suszony)

szczypiorek, dymka do posypania

jeśli potrzebujecie mięsa: szynka parmeńska

sól himalajska, pieprz

Przygotowanie

Piekarnik nagrzejcie do 250 st lub więcej. Rozwałkujcie ciasto na pizzę, uformujcie. Zetrzyjcie na drobnej tarce parmezan, wymieszajcie go dokładnie z serkiem mascarpone, przyprawcie do smaku- solą, pieprzem i tymiankiem-to będzie nasz (biały) sos. Cukinię umyjcie, pokrójcie w cieniutkie plasterki, suszone pomidory pokrójcie na kawałki, kozi ser pokruszcie. Każdy kawałek ciasta posmarujcie białym sosem, ułóżcie na tym plastry cukinii, posypcie pokrojonymi pomidorami i pokruszonym kozim serem, jeśli robicie wersję mięsną, na cukinii ułóżcie plastry szynki parmeńskiej. Oprószcie z wierzchu solą himalajską i tymiankiem. Pieczcie około 10-15 minut- do zarumienienia. Upieczoną pizzę posypcie pokrojoną dymką.